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不少吃货专门开车来揭东玉湖这家店吃捆粿，皮薄馅厚味鲜香！

时间：2018-07-14 00:02:47 来源：食在揭阳作者：揭东点击：

深夜12点，专门驱车10多公里到揭东玉湖，就为了吃上一份价值几元的小吃，你会不会认为很“不可思议”？到底是怎样的美味让祥哥趋之若鹜呢？这一次，祥哥要给大家推荐的是一种极具客家风情的特色小吃——捆粿。

从东山出发沿着206国道往丰顺方向直走，驱车大概30多分钟就进入玉湖镇内，开车到玉湖时沿途会有好多家挂着“玉湖捆粿”的小店，这次祥哥带你们探访这家玉湖捆粿小店，在玉湖镇当地非常出名，小店的营业时间是晚上8点至凌晨3点，我们到达这里的时间是凌晨12点半，此时小店已是门庭若市，它就是位于揭东区玉湖镇206国道与玉湖大道交界处——168捆粿肠粉！

经营这家捆粿小店的是一位年轻辣妈，据店主说，这家捆粿小店开到现在已经有7年了，每晚8点开到凌晨3点，主营：捆粿、肠粉和各类炖汤！捆粿的馅料有许多种，其中有笋丝、豆干粒、萝卜丝、酸菜粒、香芋粒、玉米粒、南瓜丝、菜脯粒、韭菜、咸菜粒以及猪肉沫，口味丰富，食客可根据自己的喜好点制捆粿。店主还说，基本上来这里吃捆粿的都是老顾客，有时候一到高峰期，经常忙不过来！

操作台前，只见老板娘先在蒸盘中抹上一层油，然后舀一大勺米浆放到蒸盘中，摇晃一下，让米浆能铺满整个蒸盘，然后放进抽屉式蒸架中大火蒸熟。约一分钟，米浆便变成粿皮，粿皮切条的话，也就成为我们平时所吃的粿条了。老板娘先将蒸盘中的粿皮用工具划成4片，取出一片平铺在桌上，然后放上馅料，一般是一勺素料一勺肉沫，将粿皮对角往中间折，然后再将两个对角卷起来，这样就制成了捆粿。旁边好几个帮忙打下手，有的帮忙打包，有的帮忙把包好的捆粿端上客人餐桌。

“来4条捆粿，1条茄子的、1条咸菜的、1条玉米的、1条豆干粒的。”祥哥一次性点了这么多，这是我的食量！今晚来吃的人有点多，等大约20分钟，祥哥点的4条捆粿终于上桌了！

新鲜做好的捆粿香气诱人，咬一口，滑嫩的薄粿皮中饱满的馅料随着溢出，令人口齿留香。肉沫和素馅搭配得刚刚好，显得爽口又不会油腻。 吃捆粿一定要趁热吃，微微烫嘴的粿皮，夹着喷香的馅料。打包带回家才吃的捆粿是没得比的。

宵夜时刻，肠胃已接受不下大鱼大肉等沉重的负担，来上一份捆粿，满满的家常味道令人倍感舒适。

【店名】168捆粿

【人均】10元~15元

【营业时间】20：00~03：00

【地址】揭东区玉湖镇206国道与玉湖大道交界处

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