时间：2018-07-13 21:11:16 来源：211放牛作者：豆子点击：
我国地大物博，食物丰富多样，在网友们看来，只要不是毒药，就没什么不能吃的，还经常声援别国，什么吃不完的，叫上我们国人去，保证把它吃成濒危物种。其实这也依托于中国几千年流传下来的美食文化，能把很多有毒无毒的东西，变成餐桌上的美食。比如人们熟知的河豚，虽然身藏剧毒，但是依然能把毒素清除干净，做成餐桌上的美味；还有狗爪豆，也是有毒之物，人们却能依靠丰富的生活经验，泡水去除它的毒素。
在农村有这样一种豆子，人称“地瓜米”，含有剧毒，却有农民大规模种植。这种豆子长出的豆荚与普通豆荚相似，但却含有豆薯酮、鱼藤酮、凉薯素等有毒物质。这些有毒物质具有抑制细胞对氧的利用，使细胞缺氧，导致人体多种组织和器官受损，还会致使多巴胺神经元失去活性，最终使人产生神经中毒的症状。
此外它的地上茎、叶也有毒，不过基本没人会去吃这些，只需要防治牲畜误食即可，所以人中毒也都是误食种子中毒。年初就曾有一段人类误食这种豆子后中毒死亡的视频，流传甚广。因此千万不要将它误认成可食用的豆类，而食用以免造成不必要的麻烦。认得这种豆子的人，会将它制成杀虫剂，用于防治棉蚜虫等病害。在中药领域，这种豆子可外用，用于治疥疮。
不过以上这些用途还不足以让农民大规模种植，这种豆子名叫豆薯，在各个地方有不同的叫法，比如凉薯、沙葛、地瓜、地萝卜、土瓜、葛薯等。主要分布在贵州、四川、云南、广东、广西、湖南等地。它的根块不具毒性，肥大，肉质洁白，脆嫩多汁，且富含糖分、蛋白质、维生素C、钙、铁、锌、铜等营养物质和微量元素，既是水果也是蔬菜，可生、熟两吃。具有降血压和血脂的功效。
人们种植这种豆薯，亩产一万斤以上，市场收购价7、8毛钱，净收入能有7、8千块。因此农民才大规模的种植它，靠它赚钱。
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