板栗飘香,四款经典板栗美食,一定要都吃一遍....

时间:2018-07-13 21:06:15 来源:美食菜谱之家作者:板栗点击:

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板栗烧鸡

板栗烧鸡的做法简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好。其实,好不好区别就在一个步骤上。

烧栗子之前先把它焯煮个3.4分钟,再过炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味,不信你试试~~~

用料:鸡全 ,板栗,葱 ,姜 ,料酒,

做法

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干备用

2、锅中放的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3、余再次烧,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒

4、鸡块表面微后调入料酒,,少许加入板栗

5、倒入,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右

6、再大火收干份,撒入葱段即可

板栗烧排骨

今天的板栗烧排骨烧制简单,排骨红亮浓香、板栗绵软糯香,在嘴里根本就停不下来。

用料:

主料:排骨 500克、板栗 300克

香料:姜片、葱、八角、干红椒、椒、香叶

调料:生抽、老抽、料酒

做法

1、排骨斩小块洗净,锅中放加入两片姜和一点料酒把煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温洗去浮沫备用;

2、香料准备好,洗净备用;

3、生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士

4、锅内放,放入排骨,炒至排骨表面金微焦;

5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味;

6、把炒香的排骨和香料捞起,继续留在锅内,在里放几块冰

7、小火炒至冰溶化成焦色;

8、迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上色;

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

10、加入没过排骨的,盖上盖子小火煮20分钟左右;

11、20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;

12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗起来口感会有点干,而且汁留着用来拌米也是很香的。

13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

小贴士

1、香料的数量可自行调节喜欢的可以多加些椒和干红椒,喜欢的可以少加或不加;

2、剥生板栗的方法

(1)用刀在板栗顶部浅划十字口,入沸中煮两、三分钟后趁剥;

(2)用剪刀在板栗顶部剪个小口,入沸中烫一下就捞起,再剥;

(3)锅中放入清再加少许烧开后关火,放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后,取出栗子切一个口子,栗皮即随栗子壳一起脱落。

清甜板栗烧鸡

用料:土鸡 一,板栗 300克,姜 适量 适量

做法

1、板栗去壳,用泡5分钟,去皮备用

2、鸡砍块,用清泡30分钟左右,再用清洗两遍。锅,不用放,下鸡块中火煸炒至汁。然后加入,放入姜块和板栗,大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时

3、中途要撇去浮和杂质5、6次,前再加入调味

小贴士

清澈的关键,要勤撇去浮和杂质,用砂锅煮要用小火保持微滚,色会清甜,鸡大概炖1.5小时,最长不要超过两个小时。出锅前加,是因为在煮的过程会抑制质分解。

红薯板栗

用料:红薯、板栗、红豆、桂圆、小米

做法

1、红薯切块 和板栗 红豆 桂圆 小米 一起放入锅中

2、加入适量 (根据个人口味可加蒜泥)

3、大火20分钟

4、小火煮40分钟

5、开锅

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