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虾最经典的十二种做法，网友：没吃过十种以上就别说你爱吃虾！

时间：2018-07-13 21:11:18 来源：元洪在线作者：翻炒点击：

虾作为海鲜产品里最常见的一种，因为肉质鲜美深受大家的喜爱，那么爱吃虾的小伙伴们你们都吃过下面这些不同做法的虾吗？

1、油焖大虾

做法：

1、虾清洗干净，沿虾背剪开，把虾线挑出来；

2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色；

3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；

3、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可；

4、然后就可以摆盘开吃啦~

2、茶香斑节虾

做法：

1、将虾清洗干净剪去虾须、虾脚，由背部剥开挑去虾线，腌入味，蘸上糯米粉，腌制3分钟；

2、铁观音用水泡开以后，沥干水分。待水分彻底沥干之后，下锅炸，炸至酥脆，待用；

3、起油锅，烧热，三分钟后将虾入锅炸。炸至七分熟，虾皮酥脆即可，捞出沥净油；

4、炒锅继续上火，放入油，将孜然，干辣椒爆香，下入炸好的虾，椒盐、茶叶、蒜蓉、熟芝麻、香葱碎炒匀即可。

3、蒜蓉粉丝开边虾

做法：

1、虾300克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去虾线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时；

2、炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；

3、炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和；

4、粉丝提前用凉水泡发30分钟，铺在盘底，将开好背的虾平铺在粉丝表面；

5、把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟；

6、熟后取出浇热油，在开边虾上散上香葱装饰即可。

4、香辣虾

做法：

1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，清洗干净后淋干水分备用；

2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用；

3、锅内放油，可以适当多些，油七、八成热时放入虾，炸至变成红色捞出；

4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀；

5、倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀；

6、倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒；

7、加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅；

8、装盘后撒上些葱花即可。

5、醉虾（此做法虽然美味，但是要慎食）

做法：

1、先将大小均匀的新鲜活虾用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量纯净水冲洗干净备用；

2、准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入上等黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟；

3、将葱白50克，姜末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味；

4、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。

6、椒盐虾

做法：

1、虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分；

2、虾可以放在阳光下晒一会，使其水分越少越好；

3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油；

4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香；

5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅，以免虾肉太老。

7、白灼虾

做法：

1、将基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用；

2、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒；

3、再加入适量清水，待水开后，放进基围虾灼熟；

4、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会；

5、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁；

6、虾沥干水分后，蘸取喜欢的蘸料食用即可。

8、黄金蝴蝶虾

做法：

1、鸡蛋打散，里面放点盐；

2、鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，从虾背一端片开，平铺，不要切到底；

3、给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液；

4、把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑；

5、中等油温，入锅炸到金黄即可。

9、火焰烤串虾

做法：

1、虾子洗干净，后背剪开去泥肠（开背的虾子也熟得均匀熟得快，而且容易进味）；

2、穿上竹签，表面刷上油；

3、撒上孜然，喜欢辣味的撒辣椒粉，撒少许盐和芝麻；

4、拿起虾串互相拍拍蹭蹭，把调料抹均匀；

5、烤箱开broil档，烤十分钟。

6、取出撒香菜或者葱花即可。

10、泰式咖喱虾

做法：

1、虾去壳去尾去虾线，洋葱切丝，番茄切块；

2、开中高火，煎锅中放油加热；

3、放入洋葱和虾，翻炒2分钟；

4、放入咖喱酱，继续翻炒一分钟；

5、放入番茄块、柠檬汁和砂糖，翻炒均匀后转小火，盖上锅盖加热一分钟；

6、倒入椰浆和罗勒叶，中火继续翻炒1分钟，即可出锅。

11、啤酒虾

做法：

1、将虾洗净，去虾须和虾线。葱姜蒜香菜切好备用；

2、将处理好的虾放入料酒，啤酒和姜片腌制20分钟左右；

3、热油，下葱蒜和姜片爆香。蒜先下一半，另一半备用；

4、放入虾快速翻炒至两面金黄；

5、加入啤酒，剩下的蒜末，盖锅焖；

6、焖几分钟后进入收汁阶段。洒少量糖，盐，一勺生抽，少量胡椒粉和葱花香菜末，关火，利用余热快速翻炒；

7、出锅，洒上少量芝麻。为了口感更清爽，喜欢的朋友也可挤掉柠檬汁在上面。

12、芝士焗大虾

做法：

1、把大虾洗干净后，用刀从中间剖开，尽量划的开一些，以便之后的撒上芝士，记得用少许盐腌制20分钟；

2、用小碗放入一小块黄油，小半碗淡奶油，然后放入锅中加热5分钟备用；

3、把融化的淡奶油和黄油汁淋在虾上，然后把马苏里拉芝士慢慢放入上面，等待进烤箱，烤箱时间约为15分钟即可。

爱吃虾的人千万不要错过以上的这些做法，每一道都非常的美味~

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