用及其常见的素材,做出比肉好吃的佳肴!

时间:2018-07-13 20:46:13 来源:烘焙美食mp作者:豆腐点击:

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豆腐富含丰富的质,因此有“植物”的美誉。有清、解毒、生津、宽肠等功效豆腐做得好,比还好,一起来学学吧!

麻婆豆腐

材 料:

1盒嫩豆腐(切成小块)、切碎的鲜椒或干适量(自选,怕朋友可以省略)、适量、姜末、蒜末、猪馅、1—2匙郫县豆瓣酱(切碎)、 或鸡、1/2玉米淀粉、葱

步 骤:

1、备好材料,相应的切成末。

2、开锅,,倒入椒末翻炒,直到是鲜红色,加入椒粒,加直至有微微的褐色。

3、加入生姜末和蒜末,翻炒后加入猪末(可用牛或鸡替代),加入豆瓣酱翻炒。

4、倒入2/3杯或鸡,煮一分钟左右后,另取一个小杯,混合1/4杯玉米淀粉后搅匀,倒入锅中,搅拌汁(勾芡)。

5、待汁煮开后倒入豆腐,微微翻动煮3—5分钟即可,起锅前撒上葱,完成~

TIPS:

1、不太能朋友可以忽略第二步,直接加姜蒜末即可

2、怕到成粒椒嘴麻的朋友可以把椒粒打成粉,或直接买椒粉调味

香煎豆腐

材 料:

豆腐、1匙孜然、1/4椒粉、1匙红椒粉、1/4匙大蒜粉、1/4、2海鲜酱、1、切碎的香、葱适量

步 骤:

1、将豆腐放一盘沥干(10分钟左右),切成长方形的厚片。锅,孜然粉、椒粉、大蒜粉、、四川椒粉倒入锅内并混合拌匀,倒入海鲜酱。

2、待后放入豆腐,用刷子蘸取锅中刷在豆腐表面,将孜然粉等调料均匀地撒在豆腐上,煎3-5分钟。当豆腐底部呈金色,翻转豆腐,撒上孜然粉等调料,煎煮3分钟,然后重新翻转豆腐过来。

3、豆腐煎好后出锅,撒上香和葱段即可。

豆腐

材 料:

豆腐、半、1.25、1匙香、半匙绍兴酒、1.5匙淀粉、新鲜的胡椒粉、2匙生粉、4杯

蘸酱:1、1匙生抽、¼、葱

步 骤:

1、去壳去内,剁碎,加入、香、绍兴酒、1.5匙淀粉、胡椒等搅拌均匀

2、取出嫩豆腐,排出多余的分,切块,朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放,舀起末,蘸取淀粉后置于豆腐上。

3、球都备好后,用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。

4、,将酿豆腐轻轻放入锅中,炸至金色即可起锅。

5、调制蘸料:将少量、1匙生抽、1/4匙老抽、葱混合作为蘸料,开~

TIPS:

1、喜欢口感香脆的朋友可以省略最后一步,在炸酿豆腐出锅时微微撒点后即可食用~

2、不喜炸的朋友可以蒸食,出锅时淋上蘸料即可。

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