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外婆，您做的小吃是这个世界上最好吃的！那是永远不会忘记的味道

时间：2018-07-13 20:41:46 来源：农夫KING作者：外婆点击：

儿时的重庆，是没有空调的日子，是窝在家里一台摆头风扇加一个蒲扇，是看着电视机里的动画片，是一个要强的外婆端来的一碗冰凉凉的凉虾，接着就是一碗凉面或者酸辣粉。

喝上一口，感觉整个人都冰凉凉的！身体的热量都被抑制住了！而外婆制作凉虾的过程是儿时每一个夏天能看见的！

因为家里的小孩特别多！所以外婆就自己动手操刀做起来这些小吃，就为了给我们夏天吃上这么美味的小吃

所以小编今天就来说说重庆小吃：凉虾、凉面和酸辣粉​凉虾：

在儿时的回忆中，做凉虾的米要浸泡一晚上，然后用石磨一圈一圈的把米磨成浆，在石磨的下端放上一个盆子，然后将吸附在石磨上的米浆用自己家的那口抽水机抽出的地下水浇洗

得到一盆的米浆就倒进锅里，加上清石灰水一起开煮，直至成浆糊装，最后一道工序，最繁琐，但是也是最容易被骂的、最幸福的时候。

锅里的米浆糊，一个大大的漏勺，一个锅铲，两半盆地下水，里面还放上两块巨大的冰块。

外婆一铲一铲的将米浆糊铲到漏勺里面，然后用锅铲一次又一次的摁压，米浆糊一粒一粒的掉落到盆里，弟弟要是旁边经过都会被骂，说把灰尘都给带到里面去了！

等到第一个盆水里的温度不能极速冷冻颗粒，让颗粒不能瞬间成型的时候，就换另一个盆来工作。如此循环，直到锅里的米浆糊被铲完。

那个时候也是我们最幸福的时候！就是能吃上软绵绵的米锅巴，黏黏的，特别好吃！

（外婆做的凉虾和外面卖的凉虾完全不一样！外面的凉虾是颗粒，是硬的，只能囫囵吞枣的大口大口喝，而外婆做的凉虾是软软的，很舒服，会让人想细细品尝每一粒，我以前就因为慢慢喝凉虾还被外婆说我想女孩子一样吃）凉面：

凉面是我们重庆人夏天最爱吃的了，没有之一，特别是配上一碗稀饭，只能用舒服（巴适）来形容。凉面的话外婆做的和外面卖的味道是差不多的，但是要偏甜一点，白糖放得多一点而已酸辣粉：

重头戏是酸辣粉！为什么这么说呢，就感觉外婆做的酸辣粉和外面的酸辣粉完全是两个概念！

外婆的酸辣粉味道无敌好吃！虽然外婆制作酸辣粉的过程我不是很清楚，毕竟厨房就这么大一点。但是每年夏天吃的酸辣粉数量就能知道，外婆在里面大概多加了一两个菜！（全凭对这个小吃的记忆了）

除了酸辣粉基本的一些配菜调料以外，加了两个菜：一是浸泡的长豇豆，二是炒过的瘦肉，然后仔加到酸辣粉里面一起煮，整个酸辣粉的味全给改变了！那个美味至今都还记得，吃到碗都干净了，都还想吃！

如今，我真的还想再吃一次！可是年迈的外婆到了抱重外孙，安享晚年的时候！我们也把这份味道留在了心里！在这里，表白外婆！作为留守儿童，我童年的所有快乐回忆！是您带给我的！爱您！

（大家也来分享一下你永远不会忘记，却再也吃不上的美味）

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