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八块钱买了两捆豇豆，趁桑拿天还没到赶紧晒成干，将来蒸包子吃！

时间：2018-07-13 19:56:41 来源：热爱红烧肉作者：豇豆点击：

天气越来越热，就连买菜都不想去了，太晒了，不过那天我去买菜时忽然想起既然这么晒，那么蔬菜肯定相当容易就晒成干菜啦！为啥我不趁这时机晒点干菜呢？心动不如行动，赶紧就开始在菜场踅摸最好的豇豆，准备多买点晒点干豇豆吃。找了半天才找到一家比较满意的豇豆，一打听二块五一斤，买了两捆交了八块钱，有人说就买这点还叫多呀？其实您不知道，家人的饭量实在太小，而且弄多了也没处放，所以打算做点吃几顿就得了，我现在总结了一条就是吃啥也不能老吃，要不够吃也不要一次给吃腻味了，所以以后一定做啥都少做，换着花样的吃。

要晒干豇豆的话买的鲜豇豆一定要嫩，如果太老晒干了以后感觉都是豆子，皮就算泡了做熟了也感觉口感有些柴不好吃，所以要在鲜的时候就选好原材料，这就是我为啥不直接买干豇豆而要自己晒的原因。其实晒干豇豆真的太简单了，就好像把大象放进冰箱那么简单，不过一定要选大太阳天，那样晒两天就成功了，趁着桑拿天还没来现在动手还来得及，不然空气湿度很大的时候就不太容易晒干了。晒干的豇豆打成捆挂在阳台，啥时候想吃泡一下就会胀大变多变软，然后就可以做干豇豆烧肉、干豇豆包子、干豇豆饺子、干豇豆烧排骨、干豇豆扣肉~~~哎呀呀说的我都要流口水了，您最喜欢的干豇豆吃法是啥？欢迎留言分享哈！

说实话自己晒了才感觉卖的要30多一斤真的不贵了，我称了一下我这三斤多的豇豆晒干了还不到200克呢！也就是能出十分之一的样子，所以自己晒其实要比买成本高，但是谁叫我是吃货呢！就是喜欢各种自己做，而且看到成品特别有成就感，自己晒的也最干净呀！真的，闻着都是香味，别看晒的不多，分开吃也能做几次呢，不信您试试看吧！

【晒干豇豆】

所需食材：新鲜的嫩豇豆1600克、清水适量。

制作过程：

1首先准备好鲜豇豆，买时尽量挑选嫩的没有虫眼的。

2把豇豆打开捆挑选一下，有虫眼的挑出去不用，另外豇豆不用摘掉头尾保持它的完整。

3把挑选好的豇豆洗两遍控干水备用。

4烧一盆开水，水开后把豇豆放进去焯烫两分钟。

5期间注意翻一次面，看到豇豆都变色了即可。

6捞出来迅速泡在冷水中过凉，过凉可以保持豇豆的绿色晒干的成品也会漂亮。

7过凉的豇豆逐根摆放在晾衣架上，注意豇豆的头尾方向最好保持一致，这样晒干以后成品特别好整理也比较漂亮。

8然后放在室外太阳下暴晒两个白天即可，记得观察天气，如果下雨了要赶紧拿回来不然遇到雨水容易腐烂。

9晒干以后从衣架上取下来用麻绳打成捆，悬挂在阳台阴凉处即可，想吃的时候提前浸泡变软就可以任意烹饪啦！

小提示：豇豆洗干净就可以焯烫，不必摘掉头尾，这样豇豆是一根完整的，这样将来也可以避免晒的过程中或是保存时进小虫子啥的。

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