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吓人! 加州知名火锅店爆锅华人炸伤,原来吃火锅的这个动作竟暗藏危险

时间：2018-05-30 02:40:34 来源：旧金山湾区房地产作者：火锅店点击：

无论在国内还是在美国

华人聚会，来一顿火锅往往成了首选

围坐一桌吃火锅讲究的是氛围

选择火锅店讲究的是服务~

但你可能没有意识到，吃个火锅可能也有生命危险！

更让我们很多华人后怕的是

这个吃火锅时的“危险动作”，被我们很多人忽视了！

加州知名火锅店爆炸

华人被炸伤

最近，一对华人情侣，在洛杉矶一家人气很高的火锅店的遭遇，可能让他们对吃火锅有阴影了！

滚烫的黄油直接溅到食客的手臂上，脖子上，身上瞬间被烫的通红。

衣服裤子上全都溅的红油

据了解，当时火锅锅底的水快煮干了，服务员加水倒入锅中，但锅里面还有一些油，水和油发生强烈反应，“啪”的一声全部喷溅到客人身上。

由于事件并不属于故意伤害，因此后续问题交由律师处理~

好在这次爆炸事件没有造成严重伤亡，不过这次事件后当事人一定对吃火锅有心理阴影了。

甚至有网友表示，这已经不是这家人气火锅店，第一次发生“炸锅事件”了!

火锅为什么会爆炸？

全看这个操作了！

我们吃火锅的都有这个经历，火锅涮到一半，锅底汤料快烧干了，这时服务员往往会贴心的来加水加汤。

但这个看似简单的操作，其实门道大的很

是个经验活，也是技术活!

此时火锅可能已经煮了半个多小时了，锅内的油温非常的高，甚至可能高达250度。

如果这个时候服务员直接将加冷水进去，会怎么样呢？

冷水就会在极度高温下瞬间蒸发，瞬间产生大量的水蒸气，瞬间水变成水蒸气体积急剧增加，就会发生爆炸！！！

（热油锅加冷水的实验）

其实要解释原因也很简单，在水的密度比油大，而且和油不混溶，所以倒入水的时候水会到达下层，然后这个温度又足以让水非常迅速地沸腾，气化之后体积膨胀，就会带动上面灼热而且在燃烧中的油四处喷溅，而且感觉这样也应该增加了油和氧气的接触，然后就形成了一个大火球……

我们生活中最常见的栗子就是：我们做饭的时候，锅里有烧热的油，如果锅铲上有冷水滴进锅里，油就会溅起来，把人烫伤。

这也能解释为什么洛杉矶火锅店，在服务员加了水之后，就发生爆炸了。

那么正确的火锅加水的安全方式，应该是怎么样的呢？

据说，火锅店业内流传一个说法，好的火锅店服务人员必须做到：“三勤"

勤关火、勤搅锅、勤加水。

这样不仅是为了给店家省燃气费，也能在保证汤底口感一直浓郁的情况下，做到安全。

勤关火：因为当油温高于100摄氏度时，无论冷热水加入会气化散开，都有可能会引起爆炸。正确的方式，应该等火锅油降温后，低于100摄氏度时，再小心加入水。

勤搅锅：火锅毕竟是大杂烩，难免有一些容易粘锅的菜，像土豆、年糕、粉丝等，锅底十分容易黏糊，如果遇水就更容易爆沸！所以服务员应该在加水前，搅拌一下锅底。

勤加水：这一点很简单，很多火锅店都知道，但是做不到，往往在等到锅底快烧干的时候再加水。容易结底不说，口感也会变得十分咸。

所以给火锅添水的正确操作流程应该是：

第一步：关火

第二步：搅动

第三步：再加水！

而不是直接在热油锅烧的腾腾正旺的时候，也不搅动的情况下，直接注入冷水，这样的做法十分危险！

后怕！火锅店爆炸事件频发

火锅爆炸猝不及防，爆炸也并非偶然事件，国内也接连发生火锅店爆炸事件。

2018年，便携式丁烷气炉发生爆炸，同桌的9人全部烧伤，还危及旁边桌的三人。

2014年11月13日，宁夏银川小辣椒家婆火锅店发生因煤气罐泄漏引起闪爆，现场有10人受伤。

2012年11月23日19时52分，山西省晋中市寿阳县喜羊羊火锅店，发生爆炸燃烧事故，导致14人死亡，47人受伤。

吃火锅实在是一件很爽的事儿，但它也伴随着一些危险，去年，火爆朋友圈的自热火锅也引起了恐慌！

网红自热火锅

存在巨大爆炸隐患

除了在外就餐的火锅店有安全隐患之外，我们自己在家食用的方便火锅，也发生过意外。

2017年11月，美国罗德岛（Rhode Island）一个学生宿舍突然响起警报，当地消防部门马上赶到现场，可是调查人员一通检查也没有发现触发报警器的原因。

后来一名中国留学生提到他在宿舍煮，父母从中国寄的方便火锅，消防调查人员推测，可能是方便火锅附近的一氧化碳表，检测到到气体含量过高。

去年三月，有网友在加热方便火锅的过程中，突然爆炸，家里一米厚的玻璃桌被炸碎。

要安全吃火锅

这些事儿你必须知道

我们出门就餐或在家吃火锅都要注意这些安全事宜，避免悲剧发生！

选择火锅店

选择设备完好，安全规范的火锅店就餐，最好选择通风条件较好的地方！

选择正规服务较好的火锅店，火锅店人员有经过专业的培训。

火锅锅底

不能干烧，汤锅底水少了一定要及时加水。

酒精火锅

需要专业人士操作，不能直接将酒精加入燃烧的炉中，要先把先关闭酒精灯，将酒精灯完全熄灭。

方便火锅

食用时，不要堵住盖子上的透气口，如果阻塞会造成爆炸，导致烫伤

电火锅

通电时，要先接火锅，后接电源，如果汤底溢出，及时断电，擦干后再使用。

吃火锅事小，生命安全不容小觑！

如果你是自己在家涮火锅，也要牢记这些操作规范，

在外就餐时，如果服务员操作不当，也要为了自身的安全，去善意提醒！

愿我们能吃的开心，也能吃的安全！

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