时间:2018-07-13 09:01:09 来源:河北广播电视台作者:牛肉点击:
辛苦几天,嗨翻周末,今天这顿饭必须透着喜庆劲儿!水煮牛肉,油亮红火的颜值;麻、辣、鲜、香的味道;嫩如豆腐的口感,周末狂欢夜,要的就是这般火辣辣的你~
1、水中倒入白醋浸泡牛肉片,挤出血水后,在牛肉中加水和苏打,迅速搅拌后捞出。小贴士:用苏打水腌制的肉口感更嫩。
3、花椒煸干后放凉,压碎备用。
4、锅中放油,加入豆瓣酱、泡椒小火慢炒,出红油后加入葱姜、料酒、熟酱油、开水,煮开。
5、将毛豆放入锅内,加糖、盐、老抽调味,毛豆煮熟后捞入汤盆垫底。
8、牛肉上依次放入葱花、糊辣子、辣椒面后,浇热油,随后再撒上花椒碎,出锅即可。
小贴士:
1、糊辣椒制作需要用香油加入大料和桂皮,煸炒至微糊状态,然后放入辣椒,炒到辣椒变为紫红色后捞出,晾凉,擀碎。
1、牛肉中含有饱和脂肪和胆固醇,如果吃肉较多,胆固醇血脂会比较高。而毛豆的蛋白质、膳食纤维、异黄酮和皂甙的含量比较高,多吃一些毛豆可以降低胆固醇。
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