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葡萄酒知识：只需三步像专家一样品酒并不难

时间：2018-07-13 09:01:10 来源：酒一搜网作者：葡萄酒点击：

现在饮葡萄酒的朋友越来越多，喜欢它幽雅、高品味，与豪饮感觉完全不同，隐藏在葡萄酒背后的意义，你又知几多呢？不论是葡萄酒初学者、定期饮酒，又或者是从未了解过葡萄酒的朋友，通过以下介绍都可能学习到相关的葡萄酒品酒知识。

观色

所谓正式的品酒方法，同中医差不多，不外乎望、闻、问、切。而首要做的就是观色。葡萄酒的颜色能反映酒的状态与陈年效果，年轻的酒与陈年之后的颜色无论深淡到色底都有所不同。可是，不论葡萄酒属于那个阶段，酒色都是应该带有光泽的。如果酒色没有了光泽，葡萄酒可能在储存方面出了问题，甚至有变坏的可能。

闻味

气味是人类保存记忆的一种方式，不同的葡萄酒，有不同的香气。常常听人说酒里有果味，有花香，有橡木味，甚至古怪的泥土、朱古力、皮带等等…其实一点都不足为奇！

在饮酒之前，尝试轻轻摇晃酒杯，令酒精香味散发，闻一闻，然后在脑中联想一下平日接触的物件气味，自然可测一二。当然啦！如果闻到有腐烂味道就不要再饮了，否则受害的是你的肚皮！

品酒

看过颜色，闻过香气，大费周章之后，接着就要饮入口。不过当葡萄酒入口，不可以一口直吞，要令口腔各部位都能接触葡萄酒。因为不同部位的感觉可以反映酒中不同的特点，例如舌头两侧的口水刺激可以反映出酒的酸度，又例如牙肉的收紧反应可代表酒中的单宁含量高低等等。

从接触不同部位的过程之中，将酒含着一段时间，然后慢慢吸一口气入去，令酒液在口中翻滚，之后神奇的事情就开始。之前以鼻闻到的香气会在口中慢慢渗出，令酒的味道可以放大。

掌握以上三步，能够像专家一样品酒其实一点都不难，而且多了解葡萄酒知识也算是一个有趣的话题。

浅谈葡萄酒中的酸度

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