毛豆不仅是美味的下酒菜,营养还不少

时间:2018-07-13 07:40:34 来源:葫芦小修作者:毛豆点击:

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毛豆(新鲜连荚的豆)在我国约有5000多年的栽培历史,我国种植约有九成是大豆。因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆,毛豆老熟后就是我们熟悉的豆。

保护心脑

毛豆中富含植物质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚保健成分,对于保护心脑管和控制压很有好处

补气健脾

中医认为,毛豆味甘,平,具有健脾除湿、解毒的功效。其营养丰富,含有质、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用

防治骨质疏松

毛豆中的易于吸收,可以作为儿童补充食物之一。毛豆中含有微量功能成分酮类化合物,特别是大豆异酮,被称为天然植物激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松

降低胆固醇

毛豆中的脂肪含量高于其它,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘三酯和胆固醇含量。

润肤、减肥

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活成分,经常食用,对保持苗条身材作用显著;对肥、高脂、动脉样硬化、冠心病等疾病预防和辅助治疗作用

促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑记忆力和智力平。

毛豆富含植物质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维营养素。天气时,一盆毛豆就是最美味的下酒了。

/ 推荐做法毛豆 /

1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;

2、逐个剪去豆荚的角;

3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红椒;

4、锅烧,加入3中调料,大火煮开;

5、添加进剪好的毛豆,大火煮开;

6、加和料酒,转中火继续煮5分钟关火;

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

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