教你一招,无需用盐,无需加水,就可以做出美味的糖醋蒜来

时间:2018-07-13 06:15:52 来源:每日美食学堂作者:糖醋点击:

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尤其记得小时候,最妈妈腌的蒜,那时候个小,往蒜缸上一趴,伸进去捞着蒜,遇到没腌好的,一瓣蒜下去,烧心,腌好的蒜,一口下去,清脆爽口,越越想。特别是农忙时节,姥姥总会发好面做馒一口馒,就一口蒜,在那个年代,简直就是美味了。

特别是每年的新蒜下来,妈妈总会洗好腌蒜的小腌缸,提前晒晒太阳,就为腌蒜做准备了。不过,那几天也是我和姐姐最苦的时候,因为要帮妈妈把蒜剥去一层外衣,掰开,成为一瓣一瓣的蒜,这样腌出来的蒜更容易入味。每次我们姐妹俩都要剥很多蒜,总是剥到想罢工,可是妈妈太忙了,只有时不时的出来监督我和姐姐不要怠工。

但是新蒜腌好后,却是我和姐姐最幸福的时光,没有胃口,不想的时候,就会去拿蒜,腌好的蒜酸酸甜甜脆脆的,总是招来我们无数的。这个蒜可是老爸的下酒哦,只是经常被我和姐姐悄悄拿来当零食了。老爸虽然知道,但是从来不点破,只是安逸的喝着他的小酒。

这个蒜的做法简单,需要先将蒜掰成一瓣瓣的,因为整个的蒜不好腌,不容易出味,的时候也不方便。提前准备好一个干净玻璃罐,将剥成瓣的蒜放进去,上面留一点空隙,不要装满,将洒到蒜瓣上,洒上厚厚的一层,再倒入,米也是可以的,以没过大蒜为宜。在表面再洒一些,如果喜欢甜的,可以多一些。这个根据个人喜好来选择喜欢甜的,就少放一些

将整个玻璃罐密封好,放到房间中阴凉的地方,至少存放一个星期以上。一般情况下,一个星期就可以拿来了,其实放在冰箱中的话,口感会更好。如果这时候起来还感觉有点,就可以再多放几天,想要大蒜的味完全没有,差不多要一个月的时间。这个就需要货们耐心等候了。

这个方法腌出来的蒜没有用,也没有用到,便于蒜的保存,保持期会更长,一般保存得当的话,一两年都是没有问题的。所以,如果你家的冰箱够大,就固定放在冰箱里,注意每次食用好,要盖好盖子,密封好就可以了。

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