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夏天就要多吃这个瓜，清凉解暑去火气，煲汤喝倍儿鲜美，真爽口！

时间：2018-07-13 06:11:01 来源：辛墨墨的小食光作者：丝瓜点击：

买菜的农贸市场离我家稍微有一点路程，附近倒是有不少小的菜店，如果不需要用到稀少食材也不用去农贸市场。小区的门口就是公交车站，地理位置四通八达，各路人群都能从这里经过。每到这个季节就有个骑着倒骑驴的山东大汉在这卖菜，菜品不多，就是家常那几样，有的下班或者从外面回来的都会在他那里瞧上几眼，基本都能顺便带点菜回家，小生意也挺火爆嘞！我平时接娃放学也会路过他那里，茄子、豆角、西红柿、辣椒这些菜我都买过。这山东大汉应该不到五十岁，皮肤黝黑，一看就是常年在外面干活的人，谁去买菜他都可热情了，说话瓮声瓮气的，推荐你买这买那的。

昨天我看见车里居然还有卖丝瓜的，这个蔬菜平时可是要去农贸市场才能买得到，我一走过去他就开始推荐了，一口浓浓的山东口音：“来点丝瓜呀！可嫩了，吃起来滑溜溜的，可好了！”于是我就挑了两根。其实丝瓜我之前就吃过一次，是炒的鸡蛋，感觉味道挺清淡的。中医认为丝瓜是甘凉之品，可以清热解毒、消暑除烦，特别适合夏季食用，所以今天打算用它来炖个汤！夏天基本不想吃肉，平时喜欢的红烧肉、糖醋排骨很久没做了，前几天买的排骨还没碰，不如就来个清炖丝瓜排骨汤吧！我家喝汤不喜欢清汤寡水的，而现在的季节太油腻也不好，这个丝瓜正好中合了排骨的油腻，我又加了点胡萝卜，看着红绿相间，喝起来清淡又不失美味，一碗下去，真是从头舒服到脚呀！清炖丝瓜排骨汤

所需食材：​排骨400克 丝瓜200克 胡萝卜80克 大葱或小葱适量 姜10克 料酒2汤匙 盐适量 清水适量

烹饪步骤：​

1.生姜切成小片、葱打成葱结，如果用大葱就直接切成段。

2.排骨冷水下锅，放入两汤匙料酒去腥，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3.将排骨、葱结和生姜片一同放入砂锅中，添适量的清水文火炖煮。

4.排骨大约炖煮一个半小时左右时，将丝瓜和胡萝卜去皮切成滚刀块。

5.先将胡萝卜放入锅中，继续炖煮十分钟。

6.然后再放入丝瓜继续炖煮5-8分钟，丝瓜很容易熟所以后放，最后再按照口味调入适量的盐即可。

7.一道营养美味的清炖丝瓜排骨汤就做好了，荤素搭配好消化，记得要常喝哦！

小贴士：​

我是用砂锅小火慢炖，所以时间比较长，大家根据自己的实际情况来。丝瓜用小勺子刮掉表皮就可以，不需要用刮皮刀，但不要过早的切好丝瓜，容易氧化变色。

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