大姐街头现做“面鱼儿”,开始以为是油条,没想到这么好吃!

时间:2018-07-13 05:50:52 来源:美食每说作者:鱼儿点击:

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前段时间,小编家旁边新开了一家早餐店,没几天小编就发现小店的生意越来越好了,特别是昨天早上简直就是围满了人,估计是有好的,那是绝对不能错过的,所以小编早早的便来一探究竟。

刚靠近店铺的时候,第一眼看到的就是上图的食,远远的看起来小编还以为是条呢!靠近了一看才发现不是,条是两条连在一起,而它则是3条。

卖的大姐说这叫做“面儿”,是山东胶东的一种传统面食,在以前,过年的时候家家户户都会炸“面儿”。刚炸好出锅时特别好,外面香脆可口,内里柔软绵细,和条有点相似。“面儿”和条最大的区别,就是条是把膨发剂和入面中炸,而面发酵过再炸的。

在做“面儿”的时候,要把面和得稀一点松软一些,发酵好之后揪一小团,擀成薄薄的长方形却又圆角的,接着用面刀在薄上划上两刀,再一拉一扯就成了。

做好“面儿”之后就可以下锅炸了,起锅烧,等到锅底隐约冒出细微的泡,就可以下锅了,伴随着“滋啦”声,“面儿”渐渐的从锅底沉浮飘起。

下好“面儿”,大姐就一直都在注意火候,等到一面金,就把下好“面儿”翻个个儿,再炸,等到双面金就好了,最后大姐把炸好下好“面儿”一一的挂到锅边横着的细棍上,控,看起来诱人的很。

刚炸好的“面儿”,让人闻着就想,完全顾不上烫上一口,外面酥脆,里面却是软糯的不行,香脂润,来上一杯豆浆蘸着,特别好。还可以搭配一碗咸味豆腐脑,那就更美味了。你们过这样的“面儿”吗?

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