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医大学子游美食城，品沙县味

时间：2018-07-13 03:25:35 来源：用户101578457104作者：沙县点击：

医大学子游美食城，品沙县味

2018年7月12日，福建医科大学医学技术与工程学院"医路同行，铸就乡梦"三下乡实践队的队员们来到沙县小吃文化城，一同领略沙县美食的魅力所在。

沙县位于福建西北部，隶属于三明市，据说，这里自古就是闽西北重要的商品集散地。从上俯瞰，山峦青翠，沙溪河穿城而过，真是"好一座山清水秀的南方小城"。因气候宜人，物产丰富，沙县完全具备培养"吃货"的先天条件。吃小吃，就是沙县人的日常。在这里，小吃摊遍布大街小巷，几乎每户沙县人都有一套吃的哲学。

福建美味绝不止于沙县，除了厦、漳、泉以外，同属三明的永安小吃也很出名，却远不如沙县这样名声在外。那，为什么偏偏是"沙县"呢？大多数关于沙县小吃起源的传说，都与"标会"有关。标会，简单来说就是一种民间融资形式，90年代初，沙县"标会"崩盘，许多人因为巨额欠债而选择"跑路"。他们背着木槌和鸳鸯锅，背井离乡，成为最早一批到福州、厦门做小吃的沙县人。"四根竹竿撑块塑料布，两个煤炉伴只扁肉锅"，就是沙县小吃最初的雏形。

从路边摊到店面，他们最初只卖三种食物：拌面、扁肉和茶叶蛋，制作方便，成本低，却很受欢迎。在当时，一碗拌面卖1元，每天能卖出三四百碗，加上别的小吃，一天利润能有四五百，比在家种地一个月的收入还多。于是，熟人带着生人，越来越多的沙县人背井离乡，到外地经营小吃店谋生。因为利润可观，不仅沙县周边的人纷纷入行，也有不少外地人来学习手艺，开起了沙县小吃。早年外出开店的人，大多都赚到了钱，回乡盖房买房，而沙县小吃的兴旺，也带动了当地的旅游和经济。跟许多旅游城市一样，沙县也有一座针对游客的"小吃城"。

今天全员游览的小吃文化城建设采用中国古典徽派园林的设计手法，以沙县传统的明清建筑风格为基调，空心砖为特色的封火墙主体造型，院落为中心的内部空间形态设计，形成了中心广场、小吃美食、休闲娱乐等场所的聚集地。在这里，队员们品尝了口感爽脆的庙门扁肉，裹着花生酱或蒜泥的拌面，特色的泥鳅粉干，包裹着粉丝包菜的咸口春卷，辣味鸭头，以简单的米浆葱花炸制的油饼，勾芡的牛肉汤……这里的美味多到每种只吃几口都能让人撑着肚子走出门口。

时至今日，食物已经不再只是作为满足人们温饱的口粮，它更是一种文化的载体，形象生动的映射着一个地方人的生活。中国，从南到北，由东到西，广袤的国土，自然地理的多样变化，让生活在不同地域的人，享受到截然不同的自然馈赠，由此形成了形形色色的饮食文化。从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致佳肴，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。今天，全体队员以沙县小吃为媒介，为了解沙县文化又迈进了一大步。若想真正体会沙县小吃的美味还是要来到沙县，走进沙县。老厝旧铺，街尾巷末，也许藏着不为外人道的美味珍馐等待你去发现。

小吃城入口

小吃城特色餐馆

大厨不外传的万能调味酱，五分钟就能做出来！太赞了！

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