大厨不外传的万能调味酱,五分钟就能做出来!太赞了!

时间:2018-07-13 03:20:41 来源:太原美食作者:倒入点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

中国酱,

可以蘸酱、面条可以拌酱,

可以加酱,米也可以就酱,

今天,六哥将这些酱的做法一并找来,

保你在家就能做出地道的酱!

自制芝麻酱 」

芝麻酱是我们生活中最经常到的酱了。无论是火锅,还是拌凉面,它的香味,总让我们欲罢不能。百搭的芝麻酱,制作方法却超级简单,不信?往下看。

原 料

芝麻、麻、液体植物

做 法

第一步 :生芝麻倒入炒锅中,使用最小火翻炒。需要用锅铲不停的炒翻,才能避免炒焦哦~

第二步 :芝麻在锅中持续翻炒,直到芝麻呈现金色(约8-10分钟),即可出锅,出锅后放凉备用。

第三步 :将放凉的芝麻放入研磨钵中仔细磨碎(约10分钟)。再将磨好的碎芝麻倒入碗中。

第四步 :锅中倒入麻及液体植物,稍微加。待温七成时关火。

第五步 :将七成温的倒入磨碎的芝麻中,不停搅拌,使其混合均匀。再倒入碗碟,香甜的芝麻酱就做好啦~

「 自 制 剁 椒 」

剁椒,怕是最刺激中国人味蕾的食物。单看它那红红的颜色,就能让人一下子胃口大开。剁椒的制作方法并不难,要不要来试试看?

原 料

生姜、大蒜、

做 法

第一步 :生姜用小勺子或小刀刮皮,切成薄片。大蒜剥皮,去掉蒜,和生姜放在一起备用。馆长提示:把蒜先用温浸泡半个小时,皮就很容易剥掉了哦~

第二步 :把红椒去,一刀从中间剖开,去掉和中间色的组织。椒去可以适当降低的程度,如果你喜欢,可以选择不去

第三步 :将备好的姜片、蒜依次放进料理机中,选择高速,将其粉碎。

第四步 :再把椒放进料理机中,注意不要得放太满。打碎椒时,建议中间暂停几次,暂停时用勺子搅拌,这样可以混合得更均匀。

第五步 :将打碎的食材倒入一个大碗,加入适量,搅拌均匀。调味可以稍咸一些,这样存放的时间会更久。

第六步 :还可以放入高度的酒。高度酒可以让剁椒更香,也可以使其存放更久。但注意不能放太多哦,不然会影响发酵

第七步 :将搅拌均匀后的食材,用保鲜膜盖上,室温下放置一天。一天后,剁椒中会有轻微出,同时也会香气四溢。

第八步 :将剁椒放进干净的瓶子里,密封。馆长建议大家,将剁椒先放在冰箱保存一星期,这样一来,剁椒的味道会更成熟,配时也更入味。

「 自 制 红 椒 」

还记得当年,在家里拿着馒就着红。一个馒下肚,即便是冬天,上也全是汗。红制作简单,但想做出够味的它,下面这个配方,需要牢记哦~

原 料

核桃、香叶、八角、丁香、

做 法

第一步 :干椒去,倒入锅中,用小火炒椒干。不停翻炒,炒至椒微焦时即可出锅。再将椒干,研磨或打碎,制成椒粉备用。

第二步 :将倒入锅中,烧至七成,煎香料10分钟。在椒粉上放置滤网,并倒入七成

第三步 :加入少量的冷,使其定色。

第四步 :加入熟芝麻,增香。

第五步 :再用滤网将制好的红椒过滤,待其冷却后装入干净的瓶中,放入冰箱冷藏保存即可。

「 自 制 番 茄 酱 」

中国人做讲究色香味俱全。用食物调色,是很早就会的。番茄酱,就常用作食物的烹饪佐料,它不仅可以添酸、助鲜,还可以增色。烧好的,淋上红红的番茄酱,马上让人直流。

原 料

番茄、柠檬、冰

做 法

第一步 :将要盛装番茄酱的容器放进锅中,在锅中加,使其漫过容器。开后煮五分钟,对容器进行消毒

第二步 :将番茄洗干净、剥皮,用刀切成小块,备用。

注意喽,在洗好的番茄上用刀画出十字,在中浸泡十分钟,番茄皮就能轻易地被剥掉啦。

第三步 :将切好的番茄放入料理机,打至泥状。再将番茄糊倒入锅中,煮沸,加冰,转小火,熬至粘稠。

第四步 :番茄熬成糊状后,加入适量柠檬汁,再翻炒均匀,就可以关火出锅啦,趁装入容器,美味的番茄酱就制好啦。

「 自 制 牛 酱 」

不想的时候,上班来不及的时候,试试这罐牛酱吧。劲道的牛搭配香甜的酱,只要家里还有馒,这顿就不用愁啦。

原 料

豆豉、牛、海椒面、熟生、熟芝麻椒面、五香粉

做 法

第一步 :将准备好的牛切丁。锅中倒入,待后放入牛,开小火,将牛炒干。

第二步 :向锅中倒入豆豉、海椒面,用锅铲不停地翻炒。待翻炒均匀后关火。

第三步 :再向锅中依次加入椒面、,五香粉、生抽,同样用锅铲翻炒,使其均匀混合。

第四步 :重新开火,加人熟芝麻、熟生,炒至锅中的完全融化。最后将炒好的牛酱放入玻璃保存即可。

光是看着这些酱,

美喵我就能下10个馒了!

你平时最喜欢什么酱料?

留言告诉六哥吧~

- End -

来源丨美好生活小馆

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告