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自制猪肉脯，再也不用六七十块大洋买一斤了！

时间：2018-07-12 20:46:13 来源：美食谭八爷的八爷作者：肉脯点击：

食材：猪肉糜500g，生姜（可不加），生抽30ml，白砂糖25g,盐3g,黑胡椒5g,耗油10ml,料酒15ml,芝麻适量，蜂蜜10ml，红曲米粉5g(可不放）

制作步骤：

1.500g猪肉绞成糜（可以自己打，也可以直接买，注意一定要绞得比较细腻）

2.将除芝麻和蜂蜜之外的所有配料倒入肉糜中搅拌均匀；

3.桌上铺一层锡箔纸，铺一层肉，铺上保鲜膜，用擀面杖檊成2毫米左右厚的薄饼；

4.取掉保鲜膜，撒上芝麻；

5.烤箱200度预热10分钟，将肉脯连同锡箔纸放到烤盘放入烤箱，200度烤10分钟；

6.蜂蜜加水搅拌成蜂蜜水；

7.肉脯烤至10分钟后取出烤盘，刷1层蜂蜜；

8.重新放入烤盘ding1-2分钟取出翻面，撒芝麻，刷蜂蜜水，重新放入烤盘烤10分钟；

9.取出肉脯，揭掉锡箔纸，放入盘中晾凉；

10.用剪刀剪掉不整齐地边缘，将肉脯剪成小块，装盘开吃。

注意事项：

1.建议用精瘦肉，可以稍微加一点点肥肉，烤出来有劲道，肥肉太多，肉脯会软一点；

2.没有红曲米粉，可以放适量老抽提色；

3.烤制过程中，会出油出水，第一次取出后可用厨房吸油纸吸干净。

番茄和豆腐加点它，鲜美开胃，好吃的停不了，没开饭就光了

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