时间:2018-07-12 16:36:17 来源:小师妹xintong作者:薏米点击:
薏苡仁,又名薏仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米,是人们日常生活中非常喜爱的一种食物,也是很常见的一种药食同源的食物。
薏苡仁作为中医临床药物和老百姓日常生活中常用的食材来说,它有很大的营养价值,而正由于其营养价值很高,故被誉为“世界禾本科植物之王”。薏苡仁的作用与功效
1.薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。
3.经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
4.薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。
生活中很多人听说薏苡仁有健脾祛湿、养生的功效,于是纷纷拿来煮水煮粥喝,其实薏苡仁祛湿功能的确强大,但是不合理地食用反而会加重人体内的湿气。
据《中国药典》记载,薏苡仁性味甘、淡、凉。归脾、胃、肺经。功能健脾渗湿,除痹止泻,清热排脓。可用于治疗水肿脚气,小便不利,湿痹拘挛,脾虚泄泻,肺痈,肠痈,扁平疣等疾病。
《神农本草经》也将薏苡仁列为上品药,中药学中记录的薏苡仁功效与中国药典几乎相同,看来,薏苡仁健脾除湿的作用是毋庸置疑了。
但是从上述文献中可以看出,薏苡仁性味偏于寒凉,寒凉之品易伤阳气。
脾胃位居中焦,为后天之本,气血生化之源,其依靠自身阳气的运化推动将水谷精微源源不断地运送至身体各处。
过食生冷、感受寒邪、寒邪直中脾胃,均可损伤脾胃阳气,使其失去正常的运化功能,水液和饮食就不能正常的被消化吸收,停留在体内而导致湿邪的生成。
所以,生薏苡仁性偏寒凉,不适宜脾胃虚弱尤其是脾胃阳虚的人直接食用或是煮水喝,那么脾胃虚弱的人想要祛除体内的湿邪应该怎么办呢?
首先我们要明白,脾胃虚弱而兼加湿邪是一种本虚标实的证候,健脾利湿是根本之法,如果一味祛湿而不注重治本,则会有一时的病情好转实际则加重病情的可能。
这时我们可以将生薏苡仁炒一下,变成炒薏苡仁。
相对生薏苡仁来说,炒薏苡仁经过高温翻炒,凉性受到削减,所以其性味和药效会更温和,祛湿健脾而又不伤脾胃之阳气,既促进了脾胃的运化功能,又能使体内潴留的水湿排出体外,可谓一箭双雕。
此外,炒薏苡仁有烘焙过的米香,人们闻之还可以理气解郁,舒缓心中的郁气。常用生薏苡仁食疗方
注:生薏苡仁性凉滑利,故孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。
薏米100克,枣(干)25克,红豆50克,白砂糖30克,龙眼肉若干枚。
将薏米与红豆洗净提前泡发(约十二个小时)。
将泡好的薏米和红豆放入锅中,大火煮开。红枣和龙眼肉洗净备用。
等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉。转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。
功效主要就是祛湿,能够祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃,是祛湿健脾的佳品。
注意,煮薏米红豆粥时千万不要加入大米一起熬煮。因为大米长在水里,含有湿气,湿性粘稠,所以,大米一熬就稠了。红豆和薏仁都是去湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。
中医恰恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所以整个粥都稠了。味道虽然更好了,但就因为那一把大米,所有的红豆、薏米就都白费了,功效全无。
薏米莲子汤
薏米、淮山、莲子、大枣各40克,百合、沙参、芡实、玉竹各20克。
共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品,名曰:“八宝清补凉”。
有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。
薏米莲子百合粥
薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克。
有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部痤疮等症。
山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50~100克、白糖少许。
将以上各药与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。空腹食用,每日2次。
将山药、莲肉、薏米和干百合洗净,覆盖保鲜膜,浸泡一夜。连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。倒入砂锅中,加入两碗水,大火烧开转小火,根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10-15分钟。
薏米山药粥鲜甜绵软,有润肺清热、健脾益气的功效,适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。
提醒大家:无论生薏苡仁还是炒薏苡仁均不可食用过量,生薏苡仁煮粥最好提前泡两个小时。
若是脾胃湿气重而不虚者亦可用生薏苡仁,需根据体质做适当的调理,比如食用后以后若是拉肚子,可减少用量或不要再食用避免损伤脾胃,若是觉得无不适状况则可以继续食用,并注意适当适量食用。
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