怎样理解普洱茶茶汤中的“水含香”?

时间:2018-07-12 11:31:59 来源:66茶茶家在普洱作者:香气点击:

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怎样理解普洱中的“含香”?

对于很多人来说,品的核心永远是在乎之香气与滋味。特别对于那些刚接触的人,香气的愉悦更具有决定作用,即使滋味不过于浓烈,但闻起来香气馥郁,便是好

叶中的香气有各种各样的类型,所谓“清香”“鲜爽”“甜香”“香”等,都是人的嗅觉对各种香气协调一致的一种综合反应。总的来说,决定叶香气的因素很多,基本上可分为树品种、地域环境季节和工艺等的影响叶的香气是不同因素综合作用的结果。春是鲜爽的香气,而香明显,乌龙的烘焙工艺是香气重要来源。

普洱的香味也是由地域、季节、工艺、品种等综合作用的结果,香味的高低、醇正、持久,很大程度上也决定了普洱的价值。

含香”,即“香溶于”。这种香不是指能嗅到的飘在外的香味,而是指喝后,在口中留香的味觉感受。由于普洱内含物多且丰富,并且随着时间而呈现出“越陈越香”的变化,所以普洱更加强调中的香味。

有时候,泡时几乎闻不到香气或只有淡淡的香,但喝到口中时,香(陈香、兰香、蜜香等)弥漫口腔魅力凸显,回味无穷。另外,香溶于,有个重要的特点,“杯底留香,挂杯香也十分明显”。

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