时间:2018-07-11 14:41:14 来源:美食教程详解作者:花椒点击:
麻辣水煮鱼是川菜中的经典.家里来客人,绝对是一道上的台面的菜!
鱼柳2条
芽白1棵
芹菜一棵
蒜少许
姜少许
葱少许
干辣椒少许
豆瓣酱少许
生粉少许
生抽少许
花椒少许
料酒少许
火锅底料 少许
1.葱段、姜片、蒜片都切好,干红辣椒用厨房纸巾擦干净,剪刀剪段备用。
2.芽白洗净切片,芹菜切好。烧一锅水,把蔬菜过水煮熟。将焯好的蔬菜沥水平铺在盆子底部备用
3.鱼柳切片,加入少许生粉和料酒腌制。
4.锅烧热后倒上油,加入葱姜蒜爆香,然后加入花椒炸出香味加入豆瓣酱2勺,火锅底料1勺翻炒出红油。
6.将水烧开将鱼片逐片下入锅中,煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放蔬菜的盆中
7.花椒,葱和干辣椒放在鱼上。另外烧一锅热油,淋入盆中,会把放的干辣椒淋熟,炸出辣油香味。烧热的油要迅速倒在盆中,最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上,这样更能激出这些调料的香味。
小贴士:
2.鱼一定要腌制,才能让鱼保持嫩。另外鱼肉不用煮太长时间,变色即可,这个程度鱼肉最嫩。我选用的是龙利鱼柳,没有刺,如果是有刺的鱼一定先剔调刺
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告