蒜味窜,肠清香,解馋不腻,烂蒜肥肠

时间:2018-07-07 21:05:56 来源:城北读书作者:肥肠点击:

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最近小编发现了一种新鲜的美食,专门从集市上买了10块的蒜,大葱,肥肠,大料,椒,生姜等材料,回家准备老婆做一个没有过的美食,跟蒜有关的美食,还有肥肠,听说肥肠是一道肥肠难做的肴,而且小编听说,中烂蒜肥肠形体较鲁中的小一些,看着更像是炒肝儿的样子,由于喜欢的口感就特意将肥肠切的大块儿一些。蒜香伴着咸鲜口儿再加上猪大肠特有的香味儿,爽~

首先咱们把材料准备

肥肠:300克,大蒜:1半,酒:适量,料酒:适量,鸡精:少许,胡椒粉:少许,:少许,淀粉:少许,大料:少许,:少许,大葱:适量,姜:适量适量,老抽:适量适量椒:适量

好了材料准备好以后,咱们开始做了

第一步 大蒜剥皮洗净,留数枚不剥皮的。葱切段,姜切片。

第二步:大肠直接在店买的,都是清理好的(连粘液都没有了)所有就不用搓洗法搓洗了,直接清洗净后放酒、料酒、浸泡十五分钟后洗净待用。

第三步:锅上火,在清中放肥肠、葱段、姜片、椒、大料和料酒,大火煮沸后换小火煮1个小时以上,以筷子轻松炸透为宜(最好不要时间过长,太过软烂没有嚼,口感大打折扣)。

第四步:煮好了捞出晾凉。

第五步:葱和蒜切末。蒜的图片误删了,大家尽可能拍的碎剁的细(用蒜捣子捣碎也行),这里差不多要用一蒜那么多,蒜香浓郁才能去腥增香。

第六步:煮好的猪大肠切滚刀块儿。

第七步:锅上火和大料,大料出香味后捞出。下葱末和肥肠煸炒。

第八步:下入蒜末继续炒,目的是炒出肥肠中多余脂。

第九步: 锅中倒和老抽稍微炒制后加清开后以、鸡精、少许料酒、胡椒粉和少许进行调味注意胡椒少放,成品没有明显胡粉的辛味儿和酸味儿)。

第十步:煮约十分钟后勾淀粉直至汁浓稠(按说应该采用烩的方法,如果烩的话汁没有这么稠,我觉得还是稠些能裹住肥肠),加入剩余蒜末。

第十一步:出锅!

小编有口福了,蒜味窜,肠清香 ,解馋不腻,烂蒜肥肠,起来非常香。

大家要是喜欢的可以在下方评论奥!看看肴中加什么会更好

图片来自网络,如有侵权联系删除)

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