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夏天来了，凉面还会远吗？好吃又方便的酸辣凉面了解一下

时间：2018-07-11 09:31:06 来源：舌尖上的中国2作者：凉面点击：

夏日的温度升高，胃口却不佳，这个时候吃上一份凉面，是难得的享受，劲道Q弹的面条，蔬菜肉蛋的不同搭配，激活有点沉沉欲睡的胃口，让人食指大动。

酸辣凉面是凉面家族中的广受欢迎的一员，口感爽口，解暑开胃，食材常见，还可自由搭配，下面让我们看一下如何做一碗好酸辣凉面。

原料：面条（干湿面条均可）

配料：熟香肠、西红柿 、黄豆芽、黄瓜 、香菜

调料：生抽、陈醋、辣椒油、朝天椒、芝麻油、蒜 、白糖、番茄酱

做法：

1、西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，熟香肠切片，黄豆芽去根后备用；

2、锅内烧开水，将面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，反复两次直至面条煮熟；

3、捞出面条过冰水，5分钟后捞起沥干水份；

4、煮面条的开水，放入黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份；

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁；

6、面条放入碗内，表面码上熟香肠、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。

好吃又方便的酸辣凉面完成，赶快去试试吧！

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