小暑吃它赛人参,吃肉都不如它!鲜美又滋补,男人下酒孩子解馋

时间:2018-07-11 09:11:15 来源:舌尖的味道作者:黄鳝点击:

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小暑的到来,标志着全国大部分地区已经进入了非常炎的时节,在这个时节,吹出来的风都是浪。中国有句俗语“小暑不算,大暑是伏天”,小暑虽然没有到极致,但小暑节气期间正好赶上入伏,也是十分炎了。其实小暑习俗有不少,我们当地就有小暑节气鳝的说法。“夏一条鳝,冬一枝参”或“小暑鳝赛人参”是民间流传已久的说法,之所以这样说,是因为鳝和人参一样,具有很高的用价值,鲜美又滋补,都不如它好。将鳝拿来红烧,不管是男人下酒,或者女人孩子解馋都很不错哟,来试一试吧!

红烧

配料:

鳝 4条、蒜 6瓣、姜 4片、江米酒 4勺、老抽 1匙、生抽 2匙、 1小匙、胡椒粉 1小匙、精 2大匙

烹饪步骤

1.准备好材料

2.鳝买的时候可以让老板处理好,回来后冲洗干净,一定要冲洗久点冲干净,里面的肠什么去除干净,然后切小段,放入2大匙,用抓洗,再冲洗干净

3.蒜拍扁,锅内放入一大匙,把蒜放入爆香

4.倒入鳝翻炒,放入姜片,翻炒至鳝卷起发

5.淋上3勺米酒(可以用料酒代替)倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入、少许胡椒

6.翻炒均匀后倒入适量量没过鳝,盖盖焖煮15分钟

7.最后撒上葱即可出锅

烹饪小贴士

1、洗鳝时用较比较容易去掉鳝身上的液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝身上的皮。

2、鳝偏,对于那些平时容易上火”的朋友,对鳝也要敬而远之,以防“火上浇”。

3、鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养

4、鳝特含降调节的“鳝素”,且所含脂肪极少是尿病患者的理想食品

5、鳝含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

你们还知道在小暑的时候适合什么吗?

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