茄子吃了30年,第一次见茄子这种新吃法,比鱼香茄子好吃10倍

时间:2018-07-11 08:10:46 来源:冷兔下厨房作者:茄子点击:

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茄子是家庭餐桌上最常见最普通的一道食材了,最好做法莫过于“香茄子”了,今天呢要给小伙伴们分享一种比香茄子更好好看做法,我给它起名“刷把茄子”,跟我一起去看看。

准备食材】茄子2个、前100克、杭椒50克、西红柿100克、蒜瓣10克

【加工食材

1.茄子一切为2,把每半切成4个细条,但千万不要切断根部,否则就不想刷把了哦

2.杭椒切成小圈,西红柿切成小丁

3.蒜瓣拍扁以后切成蒜末,小葱切成葱末,前不要绞,要工剁成末,这样才劲道,口感好

4.食材全部加工了,一会上火制作

上火制作

1.茄子炸,直至茄子变软

2.锅中留10ml食用,倒入前炒熟,然后倒入蒜末、杭椒、西红柿丁爆炒30秒

3.依次加入生抽10克、料酒5克、蒸10克、老抽3克、5克、豆瓣酱30克

4.最后加入50ml清大火烧开,倒入茄子

5.汁收的差不多的时候倒入湿淀粉勾薄芡,出锅前加入5克耗提鲜

温馨小提示^_^】

1、切茄子的时候根部不要切断,这样才像刷把

2、茄子比较,不想太多的话,事先用清浸泡茄子10分钟再炸,就不会太

3、炒茄子的时候大火爆炒,1分钟就可以出锅,出锅前再加耗提鲜,耗高温,不宜加太早

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