酥肉炖菜,汤汁香糯,酥肉绵香,一碗都不够吃啊!

时间:2018-07-11 08:05:53 来源:做饭腌菜窍门作者:炖菜点击:

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,也就是用炸来炖,以前这也就是年节时才能。酥就是把猪用香料腌渍好,裹上面糊下锅炸制的一种食品。炸好的酥可用来炖,直接香韧有咬劲;用酥汁香糯,酥绵香。飘着香的酥,既当又当,一碗都不够啊!

食材:猪五、精、青椒粉、五香粉、料酒、、八角、陈、小葱、生姜、面粉 制作过程:猪五洗净后切成长5公分、宽2公分左右的薄片。调入椒粉、五香粉、精调匀。

1:拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。

2:大碗里倒入干面粉,磕入一个

3:加一点清用力搅成粘稠的面糊。清要分多次加入,以面糊能裹住片,面糊不流动的粘度最好

4:炒锅里倒炒锅里倒入烧到6,把裹好面糊的片一片片放入锅。

5:炸制金后,捞出控备用。

6:另起锅放入葱生姜丝、八角炒香。倒入酥大火翻炒。

7:炒匀后倒入清

8:大火煮开炖15分钟左右,再放入洗好的青小火炖制10分钟左右。

9:出锅前调入一点陈腻。再次煮开后即可。

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