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大厨把家常豆腐做法改进，适合家庭制作，一看就会，健康不油腻

时间：2018-07-11 07:30:44 来源：美食圈作者：豆腐点击：

家常豆豉烧豆腐

一千个人做豆腐，就有一千种不同味道，其中有一种就独属于你，这独特的味道来源于你对"家常"两个字的不断雕琢。

食材准备

450克豆腐 10克豆豉 少许蒜末、葱花

25克彩椒 3克盐 4毫升生抽

2克鸡粉 6克辣椒酱 食用油适量

烹饪步骤

1 洗净的彩椒切粗丝，再切成小丁。

2 洗好的豆腐切成条，改切成小方块。

3 锅中注水烧开，加少许盐。

4 倒入豆腐块，拌匀，焯煮约1分钟，去除酸味。

5 捞出焯煮好的豆腐，沥干水分，待用。

6 用油起锅，倒入豆豉、蒜末，爆香。

7 放入彩椒丁，炒匀。

8 倒入豆腐块，注入适量清水，轻轻拌匀。

9 加入少许盐、生抽、鸡粉、辣椒酱，拌匀调味。

10 用大火略煮一会儿，至食材入味。

11 倒入适量水淀粉。

12 轻轻拌匀，至汤汁收浓。

13 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。

美食常识

豆腐含有铁、镁、钾、钙、锌等营养元素，经常食用可以补中益气、降血压、降血糖、清热润燥、生津止渴。

制作小贴士

焯过水的豆腐可以用过一次凉开水，这样可以使其口感更佳。

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