家常茄子最简单的几种家常做法「快来尝试一把吧」

时间:2018-07-10 22:19:30 来源:手机用户101245552106作者:茄子点击:

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家常茄子

餐桌上的成品

具有浓郁的风味,香可口。制作原料:茄子500克,青蒜2根,青椒3个,木耳50克,豆瓣酱1匙,1匙,、味精各适量淀粉1匙,1匙。

做法

看着就有食欲

1、将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青椒切成小块。

2、炒锅上火,放入4匙,倒入茄子条翻炒数下,加,焙至茄子条的分基本收干时,捞出将沥干待用。

3、炒锅再上火,放入3匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青椒块炒香,倒入茄子条,再用调味,用淀粉勾芡,淋入炒匀即可。

做法

主料:茄子380克 猪200克

辅料:胡椒1克 5克 1克 香3克 玉米淀粉5克 适量 豆豉椒酱30克 生抽15克 蒜20克 淀粉适量

做法步骤

看着就想下筷子

1. 猪腌料:胡椒1克、1克、香3克、5克、玉米淀粉5克

洗净切丝,加入猪腌料抓匀备用。

2. 茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可。(玉米淀粉没有特定量)

3. 大蒜去皮剁成蒜末备用。

4. 取一口小锅倒入多一些,将茄块倒入炸至表皮微金色。

5. 另取一炒锅,倒入适量,倒入猪丝滑炒至熟盛出备用。

6. 利用锅中底,倒入蒜末爆香,将炸好的茄块倒入锅中同炒。

7. 加入猪丝、贵州豆豉椒酱炒匀,倒入生抽炒匀上色。 [1]

做法

主料:嫩茄子300克。

配料:尖椒10克、胡萝卜10克、半个、湿淀粉75克, 色拉750克。

调料5克,味精3克,5克,20克,10克,葱、姜、蒜各3克,香3克。

挑选新鲜的茄子

家常茄子

制作

(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入和湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香切寸段。碗内放、味精、等兑成汁待用。

(3)勺内放,烧六七成,把茄条逐个下勺里,炸呈金色,倒出沥

(4)勺内放底,烧后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。

关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度些,口感好。

做法

主料:长嫩茄子500克。 配料:淀粉8克, 色拉750克

调料:豆瓣酱50克,15克,味精5克,葱姜蒜各3克。 制作: (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。

(2)勺内放,烧六七成,下入茄子炸透,倒出沥

(3)勺内放少许底,烧,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明,装盘即好。

关键:汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。

做法

主料:嫩茄子400克。 配料:胡萝卜10克, 青椒10克,川椒10克,色拉750克,湿淀粉10克。

调料5克,8克,味精4克,10克,5克,料酒5克,红10克,葱姜蒜各3克。 制作

(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。

(2)碗内放、料酒、味精、湿淀粉、少许对成汁待用。

(3)勺内放烧七八成,放入改刀的茄炸成金色捞出沥,装盘。

(4)勺内放少许底,烧,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红,烧淋在茄上即好。 关键:炸茄时要

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