自制苹果醋,半个月就能喝了!酸酸甜甜,简单又地道

时间:2018-07-10 17:56:33 来源:美食圈作者:苹果点击:

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现在超市卖的苹果大多都是饮料,很难买到真正的苹果了。所以想要喝上地道的苹果,还是自己来做吧!很简单的,准备食材苹果、冰即可。

先用苹果外面的果腊搓掉,果皮可削可不削,然后清洗净擦干表皮分,晾干,切片或切块。

切好后放在在干净的容器里,一般用玻璃瓶或陶瓷容器好些,一层苹果一层冰,最上层是冰,即最后一层冰倒入盒中压在苹果上。

然后倒即米,均匀从上面倒了大概1/3~1/2的纯米,加入后摇晃容器尽量让每块苹果沾上。封盖子时用了两层保鲜膜,再盖紧瓶子,密封完毕放在阴凉处即可。

一般7至15天(冬天太冷的话就30天左右)后,浮起的苹果渣,已成满盅的苹果了,你就放心的喝苹果吧!经发酵苹果果汁已经完全释出,剩下的苹果块和海绵一样轻飘飘了。倒出来的汁很清澈透亮,酸酸甜甜,若是放的时间长些,颜色会加深,更漂亮些。

我这个是用盅做的苹果被氧化的过程看不到,如果用玻璃瓶做,封闭大概2.3个小时之后,瓶子里的果片就开始发红(就是一副被氧化的样子),有种感觉泡的不是苹果是咸。在这里分享一下:自制苹果时,苹果会被氧化是很正常的,最好是切一点就放到里泡,这样苹果颜色好看些。另外,很重要,不要买那种工业兑出来的,你要看成份是米和

会不会太酸?要不要兑喝?不会,甜甜酸酸的,很满意的口感。我的比例比较小,若是,苹果,冰的比列是1:1:0.5,则有点浓缩,那就兑喝,也很好喝的,即使兑了比外面买的苹果口感都还要好呢!1:3的兑即可,不要全兑,可以先兑一瓶,放冰箱喝完再兑,其余的接着泡。

可能会有人觉得这么麻烦,还不如一口苹果喝一口来得简单,但是没有发酵过,喝起来效果真的不一样呢,当然更喜欢新鲜苹果的就另说了。

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