时间：2018-07-10 17:32:24 来源：白酒圈作者：白酒点击：
朋友，你喝过日本25度的进口蒸馏酒吗？日本进口蒸馏酒，乍一听还蛮高级，可只有喝过的人才知道，日本的白酒制造技术有多粗糙。你做米酒、清酒不就行了嘛，凑蒸馏酒的热闹干什么。要说全世界最好的白酒，还得数我大天朝！
第一呢，白酒酿造技术一度是高科技，因为酒精的燃点很低，只有75度左右，既要酿造高度酒，又要保证不爆炸，这是很考验功夫的，我国大约在明朝的时候，技术就已经发展到45度的白酒了，可以说独步全球。
第二呢，高度白酒其实在相当长的时间里是战略物质，军队和民间的受伤有时候要依赖于白酒来处理。
第三呢，这个世界上真正制造高度数白酒的国家其实是屈指可数的，因为酿造高度白酒对地理的要求太高了，首先是不能靠近海洋，因为海洋空气中的盐分对于酿造的白酒是不利的，然后是空气，龄不能太短，缺乏藏风聚气的环境是不行的，说白了就是陆地要够大，要远离海洋，而且所处位置空气流通要相对缓慢、要聚气，具备有益菌的滋生环境，满足这些条件的地区在世界上是极少极少的。
第四呢，所处地区的海拔既不能过高，过高有益菌就没有了，也不能过低，过低往往就位于水源的最下游，水源最下游的水质就差了，不适合高品质的酿酒。
第五呢，所在地区的土质一定要岩石和土壤结合，光是岩石不行、光是土壤也不行，要延时提供一些矿物质土壤提供有益菌的滋生环境。
所以结合起来说，最好的酿酒地区往往具备这几个条件：远离海洋，靠近水源地，位于水源的第二台地也就是还把400-800米海拔的位置，酿造地区农作物丰富，粮食必须多品种，大米，小麦，高粱往往都得有。
综合这些条件，你就会发现我国的白酒金三角是全球最好的白酒产区，没有之一。所谓的中国白酒金三角就是由贵州茅台镇、四川泸州镇、四川宜宾镇围合而成的三角地区。
这个白酒金三角，位于全球最大固体水库——喜马拉雅雪山的第二台地、远离海洋、地表由岩石和土壤结合组成、粮食品种丰富、空气龄较短、海拔400到800米。
茅台酒为何如此有名？一是我解放军当年依赖于茅台拯救很多士兵的命，具有救命之恩，二是这个地方的酿酒条件，确确实实是世界顶级的先天禀赋，是全球最好的白酒产区。茅台现在估值这么高，也是其极度稀缺的体现。
反观日本，你就是找遍他所有的犄角嘎啦，也找不到一个地方可以用来酿造高度数的高品质的白酒。所以无论日本当年如何去窥探中国的白酒酿造技术，也没有办法模仿。
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