排骨怎么做最好吃?厨师长教你一个方法,每次做的都不够吃!

时间:2018-07-10 17:32:25 来源:湘菜美食作者:排骨点击:

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排骨的做法真的太多太多了,多到可以数不清楚,每个地方的系特色不一样,做出来的方法不同,所以说没有最正宗,没有最好,只有自己喜欢,符合自己的口味才是最美味,您说对吗?

我们一起来看看都有什么做法

红烧排骨,土豆烧排骨,鹌鹑烧排骨,排骨,玉米烧排骨,冬瓜排骨,粉蒸排骨,小米蒸排骨,香芋排骨,五香排骨,锡烤排骨,等等....真是太多了。

我虽然是一个厨师但是在家里的时候,都会做一些比较简单的家常,好比排骨来说,我都是会做家常的排骨,不需要放太多是调味品和香料,就是排骨的原汁原味,这样不但好还非常营养,在店为了达到食客们的味觉的视觉,都是要加很多的调味品和制作的工艺,家里就没有必要了。下面小编就来把我制作家常排骨的制作经验分享给大家!

首先我们要选着颜色有点鲜红的排骨购买,现在市面上有很多排骨都是猪,就是那种成长的猪,说心里话在店都是用这样的猪,主要是因为价格便宜,所以老板都会为了降低价,用一些便宜的猪,这样一来客人都会感觉品的价格便宜,而且老板还能赚到很多,双方都受益

但是我们在家里小编就建议大家买那种乡猪,这样不但味道好,还很健康!大家说对吗?我们把排骨砍成大小均匀的小块,然后用清洗清洗一下家里炒排骨就不需要过了,只要清洗干净就OK。然后准备配料:青红椒圈,生姜,八角,香叶,桂皮,干椒即可。净锅上火放入,放入洗干净的排骨一起煸炒,炒至排骨断生,放入香料一起煸炒,炒至香味四溢的时候,加入,豆瓣酱一起稍微煸炒一下,然后放入一起大火烧开,然后在放入砂锅中,或者是高压锅中一起炖熟,一般在高压锅中压10分钟左右即可酥烂。然后在放入锅中大火收汁,这个时候放入青红椒和大蒜叶即可出锅,在家里就不用勾芡也是非常的好

大家学会了吗?有什么不懂的可以下方留言!

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