鸡蛋科普大讲堂系列(一)

时间:2018-07-10 15:16:23 来源:蛋博士绿壳蛋作者:鸡蛋点击:

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事无边,生活里的小小,其中也蕴藏着大道理科普大讲堂第一期来了~准备笔,开始学习

什么是ω-3强化

在鸡的料里掺入10%-20%的亚麻,产鸡就能产出ω-3强化亚麻中含有的ω-3多不饱和脂肪酸能降低液中甘三酯的平和预防心脑疾病癌症的发生。

ω-3强化中含0.4克ω-3脂肪酸,而普通的只含0.04克。(加拿大健康推荐人们每天摄入1-1.5克ω-3)。ω-3强化中的胆固醇含量和总脂肪含量与普通的几乎无异。

什么原因使母鸡产出双

母鸡在产初期和临近结束时,由于体内荷尔蒙激素变化,可能会有两个卵子同时成熟排出,并在后续过程中被在同一个壳中。食用安全的。

何辨别的新鲜度?

大多数品牌可以通过装上的日期来判断的新鲜度,有部分品牌则直接利用可食用表面喷上生产日期,帮助消费者在丢弃装后仍能准确判断生产日期,散养现捡的就可以直接在身上闻到清新的香味。

当然也有其他方法能辨别新鲜度:比如把带壳置于清中,新鲜的会沉入底,而不新鲜的就会浮起来。这是因为,随着放置的时间越久,通过壳表面的气孔吸收的空气就越多,同时从中蒸发出的汽使内壳膜收缩,导致气室扩张。或者敲开一个新鲜的,你可以观察圆而挺立,粘稠浓厚且紧紧围绕着。然而不新鲜的扁平且相当容易散开,薄呈样。当然我们也经常用摇听声来判断生产日期是否已经很久了。

过了最佳食用日期的还能使用吗?

冷藏在过了最佳食用日期后的短期内还可以继续食用。但是,大家需要记住的是,最佳食用日期前(散养一般是从农场捡起之日起的28-42天间)的意味着在这段时期内的质量是A级。在过了最佳食用日期后的食用时必须是熟透的(例如,用烘焙或蒸煮等烹饪方式)。

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