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田间地头的这个野草，是广东人夏天常用的煲汤食材，清热利湿！

时间：2018-07-10 12:56:09 来源：爱有机生活作者：火炭点击：

记忆中，在广东炎热的夏天，总有吃不尽的时令水果以及数不清的零食，经常会因为管不住馋嘴，而引起腹痛腹泻甚至大便臭秽。往往在这时候，妈妈就能及时地端出一锅美味的汤水，告诉我喝汤之后肠胃就会舒服了，果然，喝了这个汤后，肚子就舒服多了。长大后才认识到那个神秘汤水的主要材料就是在农村田间地头随处可见的野草——火炭母。它是广东人们夏天常用的煲汤食材，清热利湿，凉血解毒！

火炭母的别名：火炭毛、乌炭子、乌白饭草、火炭星、乌饭藤，为蓼科植物火炭母的干燥全草。其主产于江苏、江西、福建、台湾、广东、广西、海南、云南等地。生于山谷、灌丛、水沟边或湿地上。它不单是我们喜欢的野果，也是大自然恩赐的中药，别名又叫赤地利、火炭星、白饭藤等等。果子熟了之后果肉程半透明，可以看见核是黑色的，总体看起来很闪亮的，吃起来甜中带涩，而且汁液很多，可以说是解渴良药。

中医认为火炭母主要有清热利湿、凉血解毒的功效，对大热天时常见的风热咽痒、虚火头昏，以及小儿夏季热、饮食积滞等症都有缓解作用。火炭母为广东地区常用中草药。始载于《图经本草》：“火炭母草，生南恩州原野中，味酸，无毒，去皮肤风热流注，骨节痈肿疼痛，茎赤而柔似细蓼，叶端尖，近梗方，夏有白花，秋实如菽，青黑色，味甘可食，不拘时采叶，捣烂于器中，以盐酒炒敷肿疼处，经宿一易”。

广东人特别喜欢煲汤，对于煲汤的热情，在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。很多小毛病无需求医，喝一喝自家煲制的老火靓汤，自然很快康复如初。火炭母就是一款广受欢迎的煲汤食材。下面来看看火炭母蜜枣煲鲫鱼汤的做法吧！

原料：

火炭母（干品）40g、蜜枣2个、鲫鱼1条、瘦肉40g、生姜3片、盐适量。

做法：1、火炭母洗净浸泡30分钟；2、瘦肉洗净切片，蜜枣去核；3、鲫鱼宰洗净，煎至微黄；4、将全部食材下瓦煲，加清水2400毫升，武火滚沸后改文火煲1个小时左右，加盐调味即可食用。

火炭母蜜枣煲鲫鱼汤这个带有草药甘润可口的汤味，能清热祛暑、利湿解毒，为盛夏时家庭清热美味的汤饮，且男女老少皆宜。但脾胃虚寒者慎用。

我用100块吃遍了虎坊桥，给你种了草也替你踩了雷！

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