火爆朋友圈的盒子蛋糕做法,好吃到流泪

时间:2018-07-10 12:50:45 来源:美食圈作者:奶油点击:

导读:[db:简介]
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盒子糕现在在微博上很火

而且评论都说非常好

这种糕十分方便携带

的时候带上一盒

为大家整理了几款

盒子糕的做法

豆乳盒子

糕片 1块 / 自制豆浆 180g / 40g

2个 / 奶奶酪 100g / 玉米淀粉 25g

豆粉适量 / 砂 15g / 淡奶 150g

1.制作豆乳:先分离中加入40g用速搅打均匀

2.筛入25g玉米淀粉,再次搅拌均匀

3.分次倒入自制的熟豆浆180g,搅打至完全混合

4.全程用小火加,不断搅拌,熬成糊状,晾至常温

5.奶奶酪先打顺滑备用,晾凉的糊中加入奶奶酪,用打器打至完全混合成豆乳

6.淡奶加15g砂打至9分硬

10.提前准备好一块糕胚,切成与盒子大小的小块

11.豆乳糊和淡奶分别装入裱袋,剪个小口

12.盒子底部放入一片糕片,挤入一层豆乳,再挤一层淡奶

13. 撒上豆粉,再盖一层糕片,挤入淡奶、豆乳、撒豆粉即可

奥利奥盒子

奥利奥干2条 / 鲜奶400ml

细砂40g / 牛奶200ml

1. 奶打发

2. 奥利奥泡一泡牛奶,怕太甜的可以把干夹心扭掉再泡

3.组装起来,一层奶一层奥利奥,铺满,然后放冰箱冷藏2小时

4. 从冰箱里取出,撒上奥利奥干碎装饰

小贴士

1.奥利奥已经很甜了,还是少放点

2.泡奥利奥的时候时间不要太长,会软掉

咸奶盒子

100g / 砂15g / 1.5g

淡奶150g / 1个(介意的可不放)

1.放软+,打至顺滑

2.加入打至顺滑(这里是2份)

3.分2-3次加入淡奶,打发

4.期间会分离,会液体飞溅,最好准备一个较深的盆

5.依次:糕胚-咸奶-干屑-糕胚-咸奶-干屑-百利可可薄片,上面任意装饰我用的杏仁片+蔓越梅干

果盒子

4只 / 细砂60g / 橄榄40g

低筋粉52g / 牛奶52g / 淡奶350g

火龙果1个 / 奇异果4个 / 细砂35g

1. 烤箱上下火200度预,然后开始准备糕糊。首先将分离

2. 往4个中,加入52g纯牛奶,40g橄榄,拌均匀

3. 然后筛入52g低筋粉,拌成无颗粒状态的面糊,备用

4. 4个,分3次加入60g细砂,打发至硬发泡

5. 将糊和糊切拌混合

6. 然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中,抹平并震荡出大气泡

7. 放入烤箱中层,上下火200度,烤20分钟,出炉。烤糕的过程,将淡奶打发,冷藏备用

8. 将烤好的糕体倒扣到烤网上冷却,并盖上吸,防止分散失

9. 将冷却好的糕边沿裁去,然后分成8等份

10. 将第一排的糕片分别放入盒子

11. 淡奶装入裱袋里,然后在糕片上挤出一层淡奶

12. 接着将火龙果以及奇异果摆放到奶层上,然后再在果上挤出一层单薄的奶

13. 盖上第二片糕片

14. 同样先挤出一层淡奶,然后放上果,完成!做好的盒子糕放冰箱冷藏2个小时后再享用,口感更佳

小贴士

这个温度烤出来的糕体皮老,倒扣到网上也不会粘皮,比较香。如果喜欢嫩一点的,可以用180度来烘烤,糕会湿嫩一些,180度烤的时候,时间要比200度时多耗时5分钟。

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