当前位置：首页 > 生活 > 食谱

它是高膳食纤维优质的蔬菜，食之脆嫩，味道鲜美，炒牛肉非常美味

时间：2018-07-10 12:46:43 来源：爱有机生活作者：玉米点击：

玉米笋，又名番麦笋、小玉米、珍珠笋，是甜玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，幼小细嫩。一般我们吃玉米，只吃玉米籽而舍弃玉米穗；玉米笋是籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，食用时可以连籽带穗一起吃掉。是现在国际上一种新兴的高档食材，平日里并不常见，它属于低热量、高膳食纤维优质蔬菜，含有多种人体必需的氨基酸和维生素，是理想的保健食品，尤其适合肥胖、三高人群。它是高膳食纤维优质的蔬菜，食之脆嫩，味道鲜美，用来炒牛肉非常美味！

玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美，营养价值极高，维生素含量是稻米、小麦的5—10倍，含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米笋既有普通玉米的香味，又比普通玉米更脆嫩，营养非常丰富。玉米穗轴还具有健脾利湿，治小便不利、水肿腹泻之效。

玉米笋清甜、鲜嫩、爽口，这是绝大多数人吃到玉米笋的感受。玉米笋虽小，但它的口感与香气完全不输给普通的玉米。玉米笋属于绿色健康食品，几乎没有农药残留，因为玉米在刚刚开花时期的病虫害很少，几乎不用喷洒农药，玉米笋就已经采收了。

玉米笋跟牛肉一起炒制，是一道好清爽的菜，牛肉嫩滑，玉米笋吃口脆嫩，既当菜肴，还可食疗。下面一起来看看玉米笋炒牛肉的做法吧！

主料：玉米笋200克，牛肉100克，红椒适量，香芹适量，蒜适量。

辅料：食用油适量、盐适量、糖少许、生抽适量、蚝油适量、生粉少许、芝麻油少许、胡椒粉少许。

做法：

1、玉米笋切段，牛肉切薄片，红椒切片，香芹切小条，蒜切片。

2、牛肉加入适量的盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制。

3、准备一个料汁（盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水，芝麻油）。

4、小锅坐水，水开入玉米笋焯烫断生，捞出过凉备用。

5、锅烧热，放油，滑炒牛肉，变色盛出备用。

6、再起锅，放油，爆香蒜片。

7、放入香芹段，红椒翻炒。

8、接着放入玉米笋翻炒。

9、此时把牛肉入锅。

10、大火炒匀，倒料汁。

11、翻炒均匀，即可出锅装盘。

玉米笋既可鲜食，也可用于制作罐头、爆炒、做汤、调拌生菜、腌制泡菜等。在欧美十分流行，多以甜玉米笋为主。随着我国民众健康意识的觉醒，逐渐认识玉米笋的保健价值，它也将从高档餐厅步入普通家庭，成为大家喜欢的菜肴。小伙伴们，你吃过玉米笋吗？

它是一种风味水果，清甜可口，宜鲜吃或做水果沙拉！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章