烘焙小白也能成功制作的几款甜品!

时间:2018-07-10 12:11:28 来源:舌尖上的美味作者:蓝莓点击:

导读:[db:简介]
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糕玛芬

第一次看见玛芬糕,

总会把它跟杯子糕弄混,

有人说,

想要区分这两个不同的品种,

其实很简单

只要把它们分别扔向墙壁,

发出“砰”的就是玛芬糕,

而发出“扑”的就是杯子糕。

这是杯子

这是玛芬

玛芬(Muffin)在中国又称“麦芬”或“西式松”,我们日常生活中所说的玛芬一般指的是美式玛芬,它是一种外形和做法类似于杯子糕(Cupcake)的西式糕点。

口味上分,有咸味玛芬,比如玉米玛芬、芝士玛芬;也有甜味玛芬,比如蓝莓玛芬、香蕉玛芬、巧克力玛芬等。

如果要给玛芬糕贴一个标签,

那绝对就是“自由”了!

介于戚风和重的口感,

失败制作工艺,

还有哪种糕比它更容易

你想要什么口感的,

想做成什么样儿的,

都由你自己决定~

爆浆蓝莓酸奶马芬

小颗的、逐粒的,让你的口腔接受蓝莓汁的突袭,根本停不下来。

食材

低筋面粉200克

泡打粉5克

80克

浓稠酸奶100克

1大个

玉米100克

蓝莓100克

1/4勺

烘焙步骤

1 、准备材料

2、先制作液体部分

酸奶玉米都倒进去,拌匀。

3、开始过筛粉类

先把泡打粉过筛进去

4、再把低筋面粉过筛进去

5、轻轻拌匀

没有干粉,不要搅拌过度

6、加入蓝莓

冷冻的蓝莓操作容易不易破损。如果用新鲜蓝莓时,搅拌面糊动作要轻柔,注意不要把蓝莓戳破。

7、搅拌下

8、用勺子舀到杯中

每个杯装8分满。不要太满。

9、烤箱预

180度25分钟,温度时间仅做参考。

10、香喷喷的糕出炉啦

需要注意细节

1.粉类一定要过筛,糕烤的时候才能膨胀均匀。

2.蓝莓采用冻的最好,混合面糊比较好操作。如果是新鲜的,混合的时候动作一定要轻柔,不要戳破蓝莓

3.方子中玉米换成会更好,若用,可以直接液化如方子所示,也可以软化打发再把其他加进去。

4.做好的马芬室温放2到3天后不完放冰箱冷藏,的时候可以回温或者微波炉烤箱加下都可以。想长时间保存可以保鲜膜密封放冷冻。

5.糊料与粉类混合时,不要搅拌过度容易起筋,口感会变硬,成品不够湿润松软。

6.烤制时间太长会发干。

7.面糊装8分满。

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