正宗鱼香肉丝做法详解

时间:2018-07-10 11:21:30 来源:美食教程详解作者:适量点击:

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丝这道含了甜、咸、酸、、鲜、香等口味,原料和完全不沾边,却能明显的 的味道,真是很奇妙!也许正是因为这个特色,才使这道著名的川能够风靡全国、历久不衰。

主料:400g猪里脊,50g尖椒,80g冬笋,80g胡萝卜,80g木耳,2匙红泡椒

配料:1,1匙生抽,适量料酒,2勺适量适量胡椒粉,适量清,适量淀粉,适量番茄酱,适量葱,适量蒜末,适量

步骤方法

1 将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末。

2 将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许淀粉、清腌制,并加入一勺抓匀上浆。

3 1大勺、1大勺、2勺 、加淀粉、、鸡精、少许及姜末、蒜末调成碗汁,备用。

4 锅烧,放少量后,将丝滑散,变色即盛出。

5在将配滑炒一下,盛出备用。

6 锅中留少许底,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味。

7 加入番茄酱炒出红

8 下入速翻炒。

9 立即加入其余配,翻炒几下后烹入调好的碗汁,速翻炒均匀,即可起锅。

注意事项:

1. 丝腌制时最后加入一勺色拉拌匀,可以有效的保留住丝的分,而且滑时更容易散开。

2. 如果用番茄酱的话,炒的时候会比较粘稠,可以少加一点;用番茄沙司就不用了。

3. 至于 的多少看自己的口味放就好了。汁(碗汁中和淀粉)的多少也可以自己调节

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