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饺子一条龙，看完立马变高手！

时间：2018-02-15 14:03:33 来源：美食工坊作者：饺子点击：

快过年啦，家家户户都要包饺子，大家热热闹闹的围在一起，你擀皮来我包饺，好一派热闹喜庆的景象。

以前美食君分别分享过的有饺子馅的调法，饺子包法，饺子吃法，今天呢美食君准备了一篇饺子一条龙，怎么做让饺子好吃？看这一篇就够了！

饺 子

猪肉/姜蒜/芹菜

盐/酱油/鸡蛋/面粉

▷调馅

1.将芹菜摘好洗净，切成小丁。

2.将猪肉剁成肉馅，蒜姜切碎备用。

3.将切成丁后的芹菜拧去水分，将猪肉馅放入，打上一个鸡蛋。

4.在馅料中放入酱油、盐、蒜姜、白糖、油，适量鸡精。

5.将大碗中的所有馅料调料混合，按照同个方向搅拌均匀。

▷和面擀皮

1.在大盆中放入面粉，加2克盐，慢慢放水，将它揉透至光滑的面团后盖上蒸布醒10分钟左右。

2.将面团搓成均匀细长的条，案板上撒上干粉，之后可以用刀切成剂子或者直接用手摘剂子。

3.先把剂子按扁，然后用擀面杖将剂子压成椭圆形。

4.转圈擀皮将饺子皮擀成圆形，上下推都均匀用力。

5.大家可以开始包饺子啦！一起欢声笑语开开心地准备过大年~

咦，整整齐齐的饺子中混入了什么

，这只能谁包的谁吃了~

据北方朋友说，他们大年三十包饺子的时候会在饺子里放上硬币，谁要是吃到了，预示着明年将会财源不断，有的则是在里面包糖，表示甜甜蜜蜜，你们都会在里面包什么呢？

▷蒸饺

1.饺子包好后，最快速简便的吃法就是蒸着吃，锅里放水，放上蒸架铺上蒸布准备。

2.水开后放上饺子，10分钟左右蒸熟。

3.直接夹出盛盘。

4.蒸饺的正确吃法就是，蘸着醋、酱油，喜欢吃辣的就再放点辣椒，热乎乎的一口一个吃得超级爽。

一个个蒸饺，晶莹透亮，一口气8个，小意思吧？

▷汤饺

1.在锅中放水煮沸，煮沸后下饺子，之后加冷水，再煮开后再加冷水，一共加三次冷水。

2.在碗里放好葱花，味精、猪油等调味，等饺子浮起就可出锅盛碗了。

3.喜欢吃辣的小伙伴也可以放剁椒调味。

▷抱蛋煎饺

1.热锅入油，将饺子放入煎1分钟左右。

2.在锅中围着饺子均匀地倒入一圈开水，盖上锅盖焖3分钟左右。

3.将鸡蛋打散，均匀地倒在饺子上和锅底加盖煎熟，最后撒上芝麻。

4.热腾腾的饺子出锅。

金灿灿香喷喷的抱蛋煎饺就做好啦，平常饺子多做放冰箱，早上来这样一份鸡蛋抱饺，再配一杯牛奶，营养美味两不误。

可以在小碗里倒点酱油、醋、香油搅拌蘸着吃。

这下饺子知道怎么做了吧，蒸饺、汤饺、煎饺，你最想吃哪种？想get更多饺子吃法在后台回复关键字“饺子”哦~

1.尝试馅料咸淡好方法——尝不了生肉咸淡的小伙伴可以先煮一个饺子试试。

2.芹菜的处理——芹菜水分比较多，混合之前一定要拧一下水份哦。

3.擀皮注意点——面粉最好选中、高筋面粉，和面的时候加入少量盐、可以增加面团的筋道。

4.擀皮的加水量——加水要慢慢加，因为饺子皮最好硬一些、面团会越揉越软、如果太硬就再加点水。

过年少不了这菜，一步步用心做，鲜香味美，人人爱吃，宴客有面子

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