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老北京肉龙在家也能做，口味地道，做法简单，刚出锅的才好吃！

时间：2018-07-10 08:35:59 来源：大叔下厨房作者：肉馅点击：

要说起肉龙来，那可是太经典了，北京人也有叫它“懒龙”的。把面团擀成一张薄片，肉馅儿均匀地铺在上面，然后就卷卷卷卷成一大长条，上锅蒸，窝在笼屉里的形状像龙，据说吃了懒龙后可解除春懒，让人一年都特有精气神儿。老婆做的这个肉龙是纯肉馅儿，想怎么放就怎么放，加上葱姜香油、酱油搅拌均匀，一层面一层肉馅，层层相夹，想想就已经要流口水了。

暄腾的外皮，香浓醇厚的肉馅，圆滚滚的肉卷冒着热气。刚出锅的最好吃，虽然有点烫嘴，但是也顾不了那么多了，咬一口，唇齿留香。肉龙比包子做起来简单，对于初学者来说，学做肉龙是一个不错的选择。一盘热腾腾的肉龙，配上一碗小米粥，再来点小咸菜，那可是相当舒坦！今天大叔下厨房教你做中华小肉龙，希望你吃的开心！

普通面粉 600g、水 380g、酵母 5g、五花肉馅 400g、葱花碎 70g、菜 100g、盐 适量、蚝油 15g、味极鲜 15g、黄豆酱 40g、香油 15g、十三香 适量

1、首先将面粉加水加酵母，揉成三光：面光，盆光，手光后备用即可；

2、要发酵到原来两倍大，戳洞，不回缩不塌陷即可，取出发酵好的面团，揉光滑，均分两份；

3、然后取一个面团擀成大薄片，抹上调好的肉馅，四周留出空隙；

4、将所有馅料混合成肉馅，同一个方向搅拌至起筋，把抹上肉馅的面片卷起来，捏紧封口，放入锅中，盖锅盖，醒发25分钟即可；

5、最后大火上汽后转中火25分钟，关火闷五分钟即可出锅，切开就能上桌！

喧腾的中华小肉龙就做好了，好吃不腻，有肉有菜，比包子还好吃，小朋友的最爱！喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、肉馅加鸡蛋一点一点的加，搅拌到肉馅没有什么劲儿时即可，这样的肉馅吃着松软，口感好；

2、和面的时候，千万不要一次性把水都倒进去，因为面粉的吸水性和季节的不同，水量会有差别，一点点加水比较容易控制；

3、如果是给一岁内的宝宝吃，可以自制的虾皮粉或肉松、鱼松加到肉馅里。

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