来河北不可错过的老字号品牌美食――驴肉火烧

时间:2018-07-09 21:06:33 来源:WALFL作者:驴肉点击:

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火烧起源于保定据《史记载》驴火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定,现在遍布燕赵大地。是一种华北地区极为流行的传统小,广泛流传于冀中平原。卤好的驴伴着老汁加入金酥脆的火烧里面,咬上一口,回味无穷。作为河北省餐饮文化中心和冀发源地的保定,驴火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广,终于使驴火烧闻名于大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。

另外河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同,最直观的区别在于保定的驴火烧是圆的,而河间的驴火烧是长方形的。

先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,香而不柴,香味绵长 ,酥软适口。据医载:驴、补气、补虚,阿胶滋阴补、补。可见驴不仅味道鲜美,还 有保健功能。近代医学研究,驴是低脂肪、高食品,且、磷、含量也较高。固有天上龙地下驴的美誉。

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