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1杯面粉2勺糖，花样早餐孩子爱，芹菜变馒头，馒头变豌豆，啊呜

时间：2018-07-09 09:46:09 来源：美美家的小厨房作者：面团点击：

天热，胃口不好，吃的人不想吃，做的人更不想做。

这段时间天天早餐就吃馒头、煮稀饭了，稀饭预约，馒头蒸一次可以吃一周，真是省事多了，不过，吃的日子久了，大人没觉得什么，小朋友可就不乐意了，嚷着要来点新花样。

好吧、好吧，正好也放暑假了，跟小朋友玩玩面团吧，孩子自己参与制作的过程，吃起来肯定会更香。

刚好家里买了芹菜，准备炒芹菜牛肉的，芹菜的叶子我还舍不得扔呢，将它们打成汁和面，做个好吃又好玩的豌豆坚果包，好吃又好玩，一出锅小朋友就忍不住了，一口气吃了一个大豌豆，配上一碗黑米酸奶糊糊，晚餐就这样搞定！剩下啦的，冻在冰箱里，这一周的早餐有着落啦！真好！

食材 主料 面粉150克 芹菜汁80克 酵母3克 盐2克 糖10克 小苏打1克

辅料 面粉220克 水105克 酵母3克 汤10克 盐2克 核桃黑芝麻馅200克

过程：

芹菜叶摘下来，清洗干净

黑芝麻粉是熟的，就不用处理了，核桃仁取出后用烤箱烤几分钟烤香后用擀面杖擀碎，混合起来，核桃仁不用太碎了，稍微带点颗粒感反而口感更好。将坚果碎全部混合，加入一勺油，根据自己的口味加入少许糖，混合均匀即成坚果馅料。

芹菜叶放入料理机，加入适量水，打成汁，将汁过滤，去渣留汁

取80克芹菜汁和170克面粉混合，将主料里的食材全部都放进去（因为面粉的吸水性不同，水的量也不会完全一样，建议大家在加汁的时候，分2、3次加入，如果面团太湿，要增加食量的干粉）

用筷子将面粉和成絮状，先不直接用手揉，而是用筷子搅拌成絮状，手不用直接接触水，面粉吸水更均匀，也不至于让手弄得太脏。

面粉全部都成絮状，没有干粉，这时候就可以下手了，用手将面团和成均匀的面团，面团和到什么状态呢？揉至盆光、手光、面光，即“三光”状态即可

将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，现在的天气比较温暖，大约半小时就差不多了。

辅料里为白色面团的食材，将所有的食材也混合在一起揉成光滑的面团后发酵好。

面团发酵好后，将它们取出来分别把里面的气体轻轻排出，揉成团

将白色面团面团搓成长条后切成均匀的小剂子（绿色面团需要覆盖保鲜膜，防止表面变干）

将小剂子稍微捏成圆饼状，挖一勺混合好的黑芝麻核桃馅放在面片中间，包包子一样包起来，收口处捏紧。

包好的面球放在手中，揉成圆球状。

收口朝下放好，全部做好后，将小球放在撒了面粉的案板上，在小圆球上面刷上薄薄的植物油，防止粘连

绿色面团也分割成小剂子

将小剂子撮成圆球状，擀成圆形薄片，对折，用一个小勺子将中间挖出一条长方形的缝隙，两端不要挖断

展开，将长的一边稍微拉扯下，整理好

白色圆球光面朝下，三个一组摆放在绿色的面片上

包裹起来，收口处捏紧

翻过来，稍微整理下切口，豌豆夹坚果包做好了

将全部做好的豌豆荚稍微整理下，放在刷了油的蒸笼上，盖上锅盖，醒发15分钟左右，包子胚体积明显变大，重量变轻。

把它们包子放在蒸锅里，盖子用布包裹起来，水开后蒸15分钟即可

胖乎乎的豌豆荚坚果包出锅啦！

小贴士

1、做菜汁面食，和面的时候加点小苏打，能保持颜色的鲜艳，做出来的食物绿的更绿，黄的金黄，漂亮有好吃。

2、蒸包子的时候，盖子用布包裹起来，这样的话，蒸汽不会滴落到包子上，包子的表面更光滑。

秦安山间的野花——地椒

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