秦安山间的野花——地椒

时间:2018-07-09 09:46:09 来源:桃花万里作者:石山点击:

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地椒又名百里香、地椒、麝香,高2-10厘米,期7-8月。喜温暖环境,生于向阳处、多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂丛中。整株具有芳香的气味,是人类从古至今应用的天然调味香料之一。在烹调海鲜类、类等食品时,可加入少许地椒粉,以除去腥味,增加肴的风味;腌和泡时加入地椒,能提高它们的清香和香味地椒与普通中的营养物质进行比对分析发现其碳化合物、质、维生素C、、锌含量均高于普通,尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发成分,对人体具有极高的食用营养价值。每年的这个时候我们都会采摘一些地椒来做调料。地椒的用价值跟更高,这里不做介绍了。

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