时间:2018-07-08 13:41:06 来源:肉肉私厨作者:鸡蛋点击:
鸡蛋是我们平常生活中最常见,最常吃的食材。由于鸡蛋营养丰富,价格又不贵,所以深受大众的喜爱。鸡蛋的做多种多样,煎,炸,煮,炖,焗,蒸样样做法都可以做的很好吃。以前肉肉厨和大家说过我从小就很喜欢吃鸡蛋。甚至有一段时间每天可以吃3-4个鸡蛋的程度。当然现在是没以前夸张了,最多一天一个鸡蛋。而我老公在这喜爱吃鸡蛋方面的嗜好上和我刚刚相反。他不怎么喜欢吃,老是说鸡蛋没有味道,很噎人之类的。为了改变他这种错误的想法(不能挑食),这次我特意花了比较长的时间做了一道卤鸡蛋。保证入味好吃。顺便把他晚上准备看球时喝的啤酒用了。嘻嘻~~反正我不想他喝酒。用了和传统卤鸡蛋不一样的做法。就是今天和大家分享的-啤酒卤鸡蛋。老公吃了连声称赞,6个鸡蛋都给他吃了。嘻嘻~~下文有详细过程的介绍。大家只要按照我的方法,自己在家也能做出鲜香入味的卤鸡蛋。希望大家喜欢!
你看我图中的鸡蛋是已经完全入味的了。至于颜色的深浅,主要取决于下老抽的分量和卤汁浸泡时间的长短。
【啤酒卤蛋】
【材料】:鸡蛋6个,啤酒1灌,香叶3片,花椒15粒,桂皮2片,八角3粒,生姜1小块(拍扁),干辣椒3个,漏拍了)。
操作过程:
1、先把鸡蛋表面清洗干净,冷水下锅,加2勺食盐,水煮开后,调小火煮3分钟,然后关火锅中泡5分钟。5分钟后捞出泡冷水1分钟。最后把鸡蛋壳剥掉。放碗中备用。
2、在鸡蛋表面划四刀,这样便于鸡蛋入味。(这是鸡蛋充分入味的关键)。
3、把鸡蛋放入锅中,放入香叶,花椒,姜片,桂皮,八角,最后倒入啤酒1瓶,开大火煮。
4、大火煮开后,加入生抽2勺,老抽3勺(适当加多点,目的上色),冰糖1小勺,盐1小勺。搅拌均匀后。调小火,盖上盖子煮1个小时。期间要打开盖子,翻转一下鸡蛋,让鸡蛋能受热均匀,上色均匀。
5、大概是煮了1个小时了,大家看看现在的鸡蛋都上色了,感觉也差不多了。可以关火。只是我建议大家现在不要急着吃,关火后,我建议大家还是要让鸡蛋在酱汁里面再泡4-5小时让其充分入味后才吃。或凉冻后,把鸡蛋泡酱汁中放冰箱冷藏一个晚上再拿出来吃,到时吃的鸡蛋就一定是够入味的了。
6、你看这就是泡了一个晚上酱汁的啤酒鸡蛋。剥开后你看酱汁都已经渗透到鸡蛋白里面了,说明已经足够入味的了。这个啤酒卤鸡蛋做法简单,非常好吃,大家学会了吗?
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告