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「儿时记忆」菜青椒炒虾干，15块都不到的下酒小菜系列

时间：2018-07-08 13:20:54 来源：不能没有你5567作者：翻炒点击：

我觉得爱很简单，就好比我妈这个人嘴比我馋，但所有好吃的她都会留给我和我爸。过去家附近有条小溪里有许多小虾，我妈都会去寻来晒成干寄给在外地实习的我。她说人如果遇到不高兴的事了，吃一口家乡味，总会好受许多。年轻气盛总觉得自己的敌人很多，但有一天看见我妈对着镜子说自己头发都要掉光了的时候，我才发现大概所有人所谓的敌人就只有一个，那就是时间。从那时候开始我就开始学烧菜做饭，因为自私的担心有一天妈妈老了忘记了油盐酱醋的一切。你为什么开始做饭

材料：虾干200g

配料：青椒若干、干辣椒3个、生姜3片、大蒜4颗、酒鬼花生米（可放可不放）。

调料：啤酒30ml、生抽2勺、蚝油半勺。

步骤：生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段、青椒切条备用。虾干洗干净沥干水。小火热油煸炒生姜大蒜干辣椒30秒，加入虾干开大火翻炒1分钟。加入青椒翻炒30秒。加入啤酒、生抽翻炒2分钟。加入蚝油炒匀后撒上酒鬼花生米出锅装盘。

Ps：不需要放盐，因为很多虾干晒制的时候都会加盐。也不需要加水或者烹煮太长时间，不然虾干会失去鲜味爽口的感觉。这道菜非常适合夏季配啤酒或者白粥。一起试试吧。虽然虾干价格不便宜，但其实只需要一点点就足够。这道菜我花了不到15元。

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