在家待客的几道硬菜做法,简单易学又好吃,来客再不用去饭店!

时间:2018-07-08 13:31:19 来源:舌尖上的美味作者:生粉点击:

导读:[db:简介]
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香菇酱鸡翅

食材鸡翅中10个;干香菇10朵;酱3大勺;葱;姜;香叶;桂皮少许;大料一粒

做法

1、鸡翅干净放入小锅中,加两片姜,加,煮开五分钟后捞出,焯鸡翅去掉浮后可以作他用

2、干香菇洗净泡发,把酱放入大碗中,用调开成(可以用泡发香菇的来调)

3、把焯好的鸡翅放入砂锅中,再将葱、姜、香叶、桂皮、大料都放入

4、再将调好的倒入,量要能没过所有材料

5、砂锅在火上,大火开锅后,转小火炖15分钟后,将泡发的香菇倒入

6、继续小火加约20分钟即可

姜葱炒蟹

简单的烹饪方法,就能到鲜美喷香的炒蟹。用同样的方法炒梭子蟹、蟹、蟹、膏蟹……只要是螃蟹都可以!试试吧!

食材螃蟹2只约1生姜数片、葱数根、生抽适量、生粉约50克

做法

1、把螃蟹的大钳子卸下。

2、 用刀尖撬开蟹盖。

3、 剪去蟹腮和蟹嘴附近的小毛刺。

4、冲洗干净后斩切成块。

5、蟹钳斩开,用刀背敲裂。

6、控干蟹块表面分,入锅前撒入生粉,拌匀,确保每块蟹块都均匀地裹上生粉。

7、 锅里烧稍多的,爆香姜片。

8、 倒入蟹块,暂不翻动,约30秒后翻炒片刻,再停顿一下,让蟹块在高温中半煎半炒,呈现近似炸的状态。

9、炒至七成熟时,倒入适量生抽,翻炒均匀。

10、最后撒入葱段,翻炒片刻。

烧萝卜

食材:带皮五萝卜一根、生姜一块、葱一颗、、食、老抽、生抽、鸡精、料酒、蚝、桂皮一块、八角2个

做法

1、五下锅,锅内添加葱姜,大火煮开后,加入料酒,继续滚煮2分钟,去除沫,捞出冲洗干净,切成麻将块备用;

2、萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱切段.葱叶切葱备用;

3、起锅里放食用,在加入1大勺炒出焦色后加入五炒匀上色;

4、加入没过五量的,大火烧开后撇去浮沫,放入姜、葱、八角、桂皮用小火炖;

5、待煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的萝卜、和适量老抽、生抽、蚝、鸡精和食同煮;

6、炖至萝卜软熟,转大火收稠汁,装盘撒上葱即可。

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