时间:2018-07-07 12:50:46 来源:美食理想作者:花椒点击:
花椒鱼条是川菜的经典名菜,采用四川独特的烹调方法炸收而成。适宜佐酒,高中档筵席均可使用。
原料
调料:干辣椒节10 g、花椒2 g、姜片10 g、葱段15 g、精盐4 g、味精1 g、白糖5 g、料酒10 g、糖色10g、鲜汤300 g、香油2 g、色拉油70g(备1000 g)
将各种加工处理后的原料按要求放在盘碟中。
将鱼片放入160℃的油锅中炸至散籽、水分略干后捞出;待油温回升至220℃时复油炸至浅黄色、水分较干时捞出。
锅内放入色拉油50g,用中火加热至100℃,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱段炒香,加入鲜汤 、鸡丁、白糖、精盐、料酒、味精、糖色,沸后撇去浮沫,改用小火收制,至汁干亮油时,加加入香油和匀起锅盛盘,待晾冷后矫正口味,装盘成菜。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告