时间:2018-07-07 12:45:44 来源:三农飞毛腿作者:尖椒点击:
1.【 虎皮尖椒】
所需食材:
尖椒4根,生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,蒜末适量(3瓣蒜),食用油适量
做法:
1.尖椒洗净,切掉根蒂部。
2. 用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。
3. 将尖椒一分为二,切开。擦干水分。
4. 锅中放适量的油,中小火,将尖椒放进锅中,用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀,煎出虎皮。盛出备用。
7.把煎好的尖椒倒入锅中,翻炒均匀,待汁变浓即可出锅。
2.【菠菜炝炒金针菇】
所需食材:
做法:
1.菠菜择好洗净。
2.锅中放水,水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。
3.焯好的菠菜切成段备用。
4.金针菇也焯软,捞出备用。
3.【凉拌粉丝】
所需食材:
干粉丝1把,鸡蛋1个,黄瓜1根,胡萝卜1根,生抽3勺,醋2勺,白糖1勺,香油适量
做法:
1.粉丝煮软。也可提前泡软再煮,那样煮的时间会更短,如果没时间也可能直接煮。
5.将粉丝,胡萝卜丝,黄瓜丝和鸡蛋饼丝都放入容器中,加入生抽,醋,白糖和香油拌匀即可。
4.【辣炒土豆丝】
所需食材:
土豆1个,香葱适量,姜蒜末适量,郫县豆瓣酱2勺,生抽1勺,花椒适量
做法:
1.土豆去皮,切丝。浸泡在水中,洗掉淀粉。捞出沥干。
3. 锅中放油,油热后放入花椒,爆香后将花椒滤出,再加入姜末蒜末和香葱煸香。
4. 倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。
5. 倒入土豆丝炒1分钟,加入1勺生抽,翻炒均匀。出锅前撒些香葱花,即可。
所需食材:
圆茄子1个,盐2克,郫县豆瓣酱2勺,柿子椒1个,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱花适量,水半碗,葱姜蒜适量
做法:
1.茄子去皮切成小块。加入2克盐,腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。柿子椒切块备用。
2. 准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。
3. 锅中放少许油,放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入茄子翻炒匀。再倒入柿子椒翻炒均匀。
5.把调好的碗汁倒入,翻炒至入味即可。
6.【鱼香杏鲍菇】
所需食材:
杏鲍菇2个,胡萝卜半根,青椒1个,水发木耳8朵,剁椒半勺,郫县豆瓣酱半勺,蒜3瓣,姜丝适量,米醋1勺,生抽1勺,蚝油半勺,白糖1勺,水淀粉1勺
做法:
4.调碗汁。碗中放一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺蚝油,半勺老抽,一勺水淀粉混合均匀。
6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再依次放入胡萝卜丝,木耳丝和青椒丝炒匀。
7.放入杏鲍菇翻炒匀即可。
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