超好吃的3道四川麻辣菜品,夏季吃,包你胃口大开

时间:2018-07-06 13:21:50 来源:迷糊还是有问题作者:切成点击:

导读:[db:简介]
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鲜香毛

用料

或猪

牛百叶

豆芽

莴笋

土豆

金针菇

金针

木耳

生姜

大蒜

干红椒

八角2颗

桂皮1块

鸡精

料酒

少许

猪骨500ml

火锅底料50克

1.成5厘米长段。火成长条状。猪切成粗条状

2.素类:金针用冷泡发,摘去根部。木耳用冷泡发,摘3.去根部,成小块状。莴笋和土豆切成薄片状,金针菇切去根蒂部

3.调味料:将生姜和大蒜切成大颗粒状,干椒切成小段洗净。准备火锅底料

4.锅内烧,将金针木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶,鳝段,及猪氽烫(时间以30秒即可)

5.倒掉锅内的,在锅内注入猪骨500ml(或清),加入麻6.火锅底料,鸡精,煮至底料溶化,如果不够咸,再加少许

7.先加入土豆片煮约2分钟,再加入金针木耳煮约2分钟,接着8.加入鳝段及牛百页,火豆芽,金针菇。最后才加入猪煮至再度沸腾

9.将煮好的材料及放入一只大碗内

10.锅内放1/3不可少)烧至7成时,放入椒小火炒至变焦色,将椒捞出

11.再将姜,蒜,干红椒,八角,桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦色,将八角和桂皮捞起

12.再将滚烫的及干椒,姜,蒜粒淋在食材表面即可上蚂蚁上树

材料

青葱一把、姜一块、蒜6-7粒、香叶起锅摆盘、香切碎适量猪绞200公克、豆瓣酱1-2大匙、冬粉4把泡冷1大匙、米酒1-2大匙、鸡粉、适量适量芝麻适量(清也可)250C.C

1.冬粉泡冷到微软,剪几段,沥干份备用!

2.所有辛香料切成细末.葱绿切末和香根末放一起.

3.爆香绞到金,下略炒,起锅备用!

4.爆香所有辛香料到香味四溢.下豆瓣酱爆炒!再下步骤3.加高(或)煮至滚后,下冬粉拌炒,下一半葱绿、香根,即可起锅!

5.起锅后洒上剩下的葱绿香根,淋上烧的红,即完成!​魔芋烧排骨

材料

排骨500克,魔芋500克,干椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒,,老抽适量,葱段,姜片,蒜片适量

做法

1、排骨小段,过汆一下,捞起。

2、魔芋切条状,,煮几分钟入味,捞起。

3、小火准备锅,将干调料下锅炒出味,下适量

4、将葱姜蒜下锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至变成红色。

5、下排骨大火炒,同时加入少量料酒、。让排骨尽量上色、出

6、加入,以没过排骨为适宜。大火炖。

7、约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。

8、排骨烂熟后起锅。

诀窍

魔芋提前煮入味。

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