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这个夏季，只有汉中的浆水面最解暑

时间：2018-07-06 13:21:52 来源：远方在LW作者：汉中点击：

转眼间已到炎热的七月，当太阳炙烤大地，烤肉、火锅必须配上冰镇的可乐、啤酒才能解一丝暑气，但是冰冷的刺激也成为夏季肠胃病多发的季节。

每当不知道吃什么的时候，就想起了小时候经常吃的一道解暑美食——浆水面，很多没有吃过的外地人总觉得它有股馊馊的气味，但是当浆水菜与清香的面食融合在一起的时候，就再也不记得它是馊的了。

在汉中的大街小巷，这已然成为饭店最基础的菜肴。从菜豆腐汤到浆水面，最简单的烹饪方法却成为汉中人牵绊最深的美食记忆。吃汉中面皮时，我也总喜欢点上一碗菜豆腐汤，不仅解暑，还能带走一碗的油腻。

夏季时，我总喜欢缠着妈妈做浆水面，相比大鱼大肉，我更喜欢吃这种清热解口的美食。做浆水面，浆水菜是最重要的原料，通常每个家里多多少少都会有一些浆水菜储存，足以看出浆水菜在汉中家庭中的地位。因为浆水菜本身的清香爽口，炒浆水菜时只需要加点简单的葱姜蒜即可，可以说是一道不需要什么厨艺的美食。

手擀面无疑是浆水菜的最佳搭配，面条的劲道与浆水菜相互融合，炎炎夏季，清爽可口。相比雪糕冰棍，汉中孩子夏季最喜爱的主食就是这个了。即使背井离乡，一到夏季，也总想有一碗浆水面，因为除了美食，那也是家的味道。

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