解暑不如吃点“苦”!夏天必吃5道苦味养生菜

时间:2018-07-06 09:25:37 来源:手术通作者:苦味点击:

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长夏漫漫,心烦、上火食欲差等轮番上阵,搅乱你的生活

俗话说,“夏日苦胜似进补”。此时,适当一些苦味食物,既能除湿消暑,又可提高食欲

夏日“

”胜似进补

中医认为,苦入心,能清心火,利于夏季

养心

现代科学研究证明,苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质,具有

祛暑、提神除烦

等功用。

夏天苦味食物,可以给身体带来3大好处

健脾除湿

夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用,达到平衡机体功能的目的。

促进食欲

苦味能刺激味蕾,激活味觉神经;还可刺激唾液腺,增进唾液分泌;刺激胃液和胆汁的分泌。结合起来便会增进食欲、促进消化

去烦健脑

苦味食物多含可可碱和咖啡因,可提神醒脑,恢复精力。中医也认为,苦味食品可泄去烦,使大脑更好地发挥功能。

5道苦味跟夏天是绝配

常见的苦味食物可分为以下几类:

和野

苦瓜、莴苣叶、莴笋、生茴香、萝卜叶、苜蓿、苔等。

干鲜果品:

杏、荸荠、柚子杏仁枣、薄荷叶等。

兼用:

五味子、莲子芯。

这里详细介绍5道苦味食物食疗密码↓↓↓

苦瓜

苦瓜富含生物碱类物质奎宁,可利尿活、消炎退、清心明目

法:

最佳法是凉拌,以免炒熟后损失维生素或者脂含量过高,破坏清解毒功效

挑选方法

新鲜苦瓜呈翠绿色,若发说明已经老了;身材匀称、顺直为好,弯曲得太厉害则不好;果瘤颗粒大而饱满的,瓜厚;颗粒小的,瓜较薄。

莴苣叶

莴笋叶因为口感不佳往往被丢弃,但叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸抗氧化作用强,此外,它还含有大量的

法:

茎部浪费了莴笋最有营养的部分,可以用麻酱、蒜泥凉拌莴笋叶,或者蘸酱、甜面酱、食用,也可以在里放一些。

苦菊

苦菊含有大量的维生素、矿物质和苦菊精、类酮等植物化学物质,常防治多种细菌病毒引起的感染病,提高人体免疫力

苦菊是难得安全的绿叶,很少生虫害,农也很少用农

法:

凉拌苦菊时,可加点红椒和鸡,既能让营养成分形成互补,也避免了苦菊味过于凉苦给脾胃虚弱者带来不利影响

莲子心

常用于心火内炽而起的烦躁不眠,可用莲子心泡喝。鲜莲子心的苦味不如干品猛烈,用它泡气味幽香,入口苦味若游丝,不用加调味

方法

取莲子心2克、生甘3克,放保温杯中冲入沸,盖10~15分钟后代饮,早晚各1次。

苦丁

苦丁是一种传统天然夏季解暑饮品,入口有苦味、而后甘甜清凉,具有清消暑效果。饮用皮肤微微出汗帮助体内排出里, 比凉更能解暑

3类人不适合苦”

苦味食物确实有好处,但也要点到为止,一些人群更需注意

1.

脾胃不好的人

有些体质的人确实夏季需要适当清火,不过对体质较差或怕冷、容易肚子脾胃虚寒者,大量苦可能会加重状况导致、腹,甚至腹泻

2.

经期

苦味食物多数为凉经期过度食用,可导致经行不畅。即使在炎夏季经期也不宜过多食用,特别是经的

3.

老人儿童

老人儿童的胃肠功能较弱,大量食用苦味反而影响食欲,造成恶心、呕吐,需要格外谨慎。

来源|生命时报

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