时间:2018-07-06 09:25:39 来源:小玎珰作者:鸡汤点击:
鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,因为中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
做法:
1、将乌鸡宰杀后,去毛和内脏及爪子;绿豆淘洗干净沥水;姜拍烂。
2、将乌鸡冲洗干净后在腿上戳几个洞洞,主要是易熟。再放入炖锅内先用大火烧开,汤面上的的泡泡要打掉同时加上料酒。再用大火煮10分钟后放入沥水好的绿豆。然后就用文火炖煮至乌鸡熟。最后加盐即可。
平菇鸡汤
材料:平菇150克,熟鸡块250克。
做法:
2.油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入熟鸡块、清汤、黄酒,烧沸后撇去浮沫,再加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
功效:菇味道鲜美营养丰富,和鸡肉一起煲一道平菇鸡汤,养生暖胃。
材料:老母鸡600克、红枣50克、党参10克、黄氏10克、当归10克、枸杞5克;
做法:
1、鸡肉洗净后将其切成块,板栗去壳去皮,生姜去皮洗干净后切片;
2、锅内放入少许色拉油预热,随即倒入切好的鸡肉以及生姜进行小炒,大约炒至鸡肉泛黄时关火装盘(5分钟左右);
3、将洗好的辅料切同鸡肉一块放入炖锅,放入已经备好的板栗,加白开水炖煮,放入适量的盐,半个小时后即可食用。
功效:栗子红枣鸡汤补气养血,对于气血两亏的人来说是不仅是一道可口的汤菜,更是强身治病的良方。鸡肉炖汤对预防感冒有相当好的效果,如果已经感冒的话,在里面再加一味陈皮,效果更佳。
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